食用牛奶注意三“細節” 應避免牛奶與茶水同飲
2008年10月13日 09:05 來(lái)源：新華網(wǎng) 
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發(fā)表評論 牛奶中含有豐富的鈣、蛋白質(zhì)、維生素等營(yíng)養物質(zhì)，是一種容易消化吸收的天然食物。營(yíng)養專(zhuān)家提醒，食用牛奶應注意三個(gè)“細節”，以免損失營(yíng)養成分。
一是避免牛奶與茶水同飲。有人喜歡邊喝牛奶邊飲茶，這一習慣南方人多于北方人。其實(shí)這一飲用方法并不科學(xué)，因為牛奶中含有豐富的鈣離子，而茶葉中的一些成分會(huì )阻礙鈣離子在胃腸中的吸收，削弱牛奶本身固有的營(yíng)養成分。
二是避免日光照射牛奶。鮮奶中的維生素B受到陽(yáng)光照射會(huì )很快被破壞，因此存放牛奶最好選用有色或不透光的容器，并存放于陰涼處。
三是避免用銅器加熱牛奶。目前，銅在一些中高檔食具中還有應用，如銅質(zhì)火鍋、銅質(zhì)加熱杯等。銅能加速對維生素的破壞，尤其是在加熱過(guò)程中，銅對牛奶中發(fā)生的化學(xué)反應具有催化作用，會(huì )加快營(yíng)養素的損失。(記者孫英威)
【編輯:王賽特】
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