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　　人們常說(shuō)“粗茶淡飯益養生”，營(yíng)養學(xué)家研究發(fā)現，養生的粗茶淡飯并非大多數人所指的飯菜簡(jiǎn)單，而應該賦予新的含義。

　　“粗茶”是指較粗老的茶葉，與新茶相對，盡管粗茶又苦又澀，但含有的茶多酚、茶丹寧等物質(zhì)對身體有益。茶多酚是一種天然抗氧化劑，能抑制自由基在人體內造成的傷害，有抗衰老作用；它還能阻斷亞硝胺等致癌物質(zhì)對身體的損害。茶丹寧則能降低血脂，防止血管硬化，保持血管暢通，維護心、腦血管的正常功能。此外，茶多酚能緩解和減輕糖尿病癥狀，具有降血脂、降血壓等作用。因此從營(yíng)養角度來(lái)看，并非價(jià)格昂貴的新茶一定勝于價(jià)格低廉的粗茶和老茶，粗茶更適合老年人飲用。

　　“淡飯”也不是人們認為的粗糧、素食，這里有兩層意思：一是淡而不咸，飲食過(guò)咸易引發(fā)骨質(zhì)疏松、高血壓，長(cháng)期飲食過(guò)咸還可導致中風(fēng)和心臟��；二是淡而不膩，既包含谷類(lèi)食物和蔬菜，也應該包括脂肪含量低的雞肉、鴨肉、魚(yú)肉、牛肉等。

　　也就是說(shuō)，“粗茶淡飯”的正確飲用法是，以蔬菜等植物性食物為主，注意糧豆混食、米面混食，適當輔以包括肉類(lèi)在內的各種動(dòng)物性食品，常喝粗茶。由此，對于民間所流傳的養生俗語(yǔ)，不要憑一知半解去實(shí)踐，應考慮其中的科學(xué)含義。(鳳喜)