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　　針對含有三聚氰胺的奶粉給嬰幼兒帶來(lái)的危害，中國科技大學(xué)應用化學(xué)系教授錢(qián)生球經(jīng)過(guò)一個(gè)多月的研究發(fā)現，提取碎米中的蛋白質(zhì)不僅非常有營(yíng)養，而且不會(huì )過(guò)敏，優(yōu)于牛奶。

　　錢(qián)教授說(shuō)，有的人對大豆和牛奶中的蛋白質(zhì)會(huì )過(guò)敏。米中的蛋白質(zhì)非常有營(yíng)養，而且不會(huì )過(guò)敏。過(guò)去條件艱苦，也沒(méi)有這么多奶粉品牌，很多家庭買(mǎi)不起奶粉，就用米湯喂嬰幼兒，可見(jiàn)其營(yíng)養價(jià)值。

　　雖然錢(qián)教授1993年曾從大米中提取過(guò)蛋白質(zhì)，但當時(shí)并未進(jìn)行詳細的研究，也未考慮進(jìn)行批量生產(chǎn)。他說(shuō)，看到三鹿奶粉事件發(fā)生后，很多嬰幼兒小小年紀都患上結石，錢(qián)教授萌生了從碎米中提取蛋白質(zhì)的想法。因為我國米的產(chǎn)量非常大，每一百公斤大米中可以生產(chǎn)8公斤碎米。而碎米除了作飼料外，基本沒(méi)有用處。碎米的價(jià)格也非常低，一斤只需要幾角錢(qián)。

　　經(jīng)過(guò)一個(gè)多月的試驗和攻關(guān)，從碎米中提取蛋白質(zhì)技術(shù)已經(jīng)成熟。錢(qián)教授說(shuō)，從碎米中提取蛋白質(zhì)，100公斤中可以提取出8公斤蛋白質(zhì)。(記者孫孝陽(yáng))