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　　每天吃一個(gè)橙子，可以使口腔、食道和胃的癌癥發(fā)生率減少一半，這是國外科學(xué)家的最新研究成果。研究發(fā)現，每天吃柑橘類(lèi)水果，還可以使中風(fēng)的發(fā)生率降低19%。柑橘類(lèi)水果是水果第一大家族，包括橙子、橘子、柚子、葡萄柚、金橘、檸檬等多個(gè)品種。其中橙子傳統上被看作是西方膳食當中維生素C的主要供應來(lái)源，也能提供相當數量的胡蘿卜素和鉀、鈣、鐵等礦物質(zhì)。

　　柑橘類(lèi)水果能夠抗氧化，強化免疫系統，抑制腫瘤細胞生長(cháng)，并使腫瘤細胞轉變成正常細胞。澳大利亞的科學(xué)家稱(chēng)，在所有的水果當中，柑橘類(lèi)中所含的抗氧化物質(zhì)最高，其中有170種以上的植物化學(xué)物質(zhì)，包括60多種黃酮類(lèi)物質(zhì)，還有17種類(lèi)胡蘿卜素。黃酮類(lèi)物質(zhì)具有抗炎癥、抗腫瘤、強化血管和抑制凝血的作用，類(lèi)胡蘿卜素則具有很強的抗氧化功效。這些綜合的生理活性成分使得柑橘類(lèi)水果對多種癌癥的發(fā)生具有抑制作用。

　　柑橘類(lèi)水果也不宜過(guò)多食用。只有在營(yíng)養平衡的基礎上，各種食物對健康的促進(jìn)效果才能充分體現出來(lái)。(余星雨)