發(fā)表評論 中新網(wǎng)3月3日電 3月1日，“抗氧化營(yíng)養劑與國民健康國際論壇會(huì )” 在北京召開(kāi)，論壇上國內外專(zhuān)家一致認為：食用抗氧化食品來(lái)預防疾病是人類(lèi)最好的保健養生方法。
此次論壇上，與會(huì )專(zhuān)家提到，人體80余種疾病都與自由基密切相關(guān)，人的生老病死所有過(guò)程，就像金屬生銹、糧食變質(zhì)一樣，自由基氧化在起著(zhù)重要作用！因此，氧化是“萬(wàn)病之源”、“死亡的元兇”。專(zhuān)家介紹說(shuō)，自由基(free radical)是指能獨立存在，含有未成對電子的原子，原子團、分子或離子。如含有不成對電子的氧則稱(chēng)為氧自由自(oxygen free redical,OFR),占機體內自由基的95%以上，它是人體內氧化過(guò)程中釋放的一種活潑的有害物質(zhì)。
其實(shí)在正常情況下，體內自由基的產(chǎn)生與消除應處于平衡狀態(tài)。隨著(zhù)年齡的增長(cháng)，抗氧化酶類(lèi)活性下降，使體內清除自由基的能力下降，體內過(guò)量的自由基就會(huì )引起脂質(zhì)過(guò)氧化，損傷生物膜，影響細胞功能，進(jìn)而導致疾病和衰老。同時(shí)生活中許多因素會(huì )造成體內自由基的過(guò)量產(chǎn)生，如污染的空氣、水源、食物，不良生活方式、情緒因素等。
專(zhuān)家說(shuō)，減少機體氧化的最有效方法是：均衡營(yíng)養，補充抗氧化劑。而通過(guò)食用功能性的抗氧化食品則是極為方便有效的補充內源性抗氧化劑的方法，水果、蔬菜等都具有一定的抗氧化作用。
論壇上，美國農業(yè)部?jì)和癄I(yíng)養中心首席科學(xué)家羅納德.普瑞爾博士和著(zhù)名抗氧化學(xué)者、美國博思維克實(shí)驗室首席科學(xué)家歐博新博士等專(zhuān)家聯(lián)合推薦了一種中國生產(chǎn)的“德潤生CEB營(yíng)養米”，稱(chēng)其是通過(guò)了美國權威抗氧化檢測機構BRUNSWICK LABS對其抗氧化指數ORAC認證的農產(chǎn)品(ORAC是由美國博思維克實(shí)驗室發(fā)明的，美國農業(yè)部、衛生院、FAD評價(jià)食品抗氧化能力的重要標準)，是目前全球最佳的抗氧化食品之一，這一產(chǎn)品受到與會(huì )專(zhuān)家學(xué)者、政府官員和媒體記者的關(guān)注。
CEB全稱(chēng)叫細胞內生菌，是一種細胞營(yíng)養素，內含豐富的抗氧化因子被稱(chēng)為“生命中的生命”，是由原中科院科學(xué)家聶開(kāi)印、張政栓兩位教授于1986年首次在百合細胞中發(fā)現，并應用到農作物上，開(kāi)創(chuàng )了人類(lèi)首次在糧食作物里置入抗氧化營(yíng)養素的成功先例。大米內含超強的抗氧化因子，又是東方人的主食，非常容易普及。
此次論壇會(huì )還邀請到了眾多國內頂尖的生物和營(yíng)養專(zhuān)家：亞洲自由基研究學(xué)會(huì )主席、中國科學(xué)院生物物理研究所博導趙保路教授，北大公共衛士學(xué)院營(yíng)養與食品衛生學(xué)系教授博士生導師林曉明等等，他們均在會(huì )上發(fā)表了支持食用抗氧化食品來(lái)預防疾病是最好的保健養生方法的相關(guān)專(zhuān)業(yè)觀(guān)點(diǎn)。
圖片報道
