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　　貧血是我國兒童面臨最大的健康問(wèn)題，近日，《中國居民膳食指南》解讀會(huì )上，中國營(yíng)養學(xué)會(huì )常務(wù)副理事長(cháng)程義勇說(shuō)，在最近一次中國居民營(yíng)養與健康狀況調查中顯示，我國5歲以下兒童貧血率已經(jīng)達到18.8%，將近兩成的兒童患有貧血癥，我國兒童亟待“補血”。

　　程義勇指出，貧血與體內缺鐵有很大關(guān)系，兒童補鐵是一個(gè)復雜的過(guò)程，在補鐵時(shí)，瘦肉和肝臟是主要的補鐵食物，每百克瘦肉或肝臟含鐵幾十毫克。而單獨的補充瘦肉和肝臟是遠遠不夠的，必須要同時(shí)補充大量的維生素C，維生素C能維持溶解度，避免鐵離子的沉淀，從而加速非血紅素型鐵在腸道中的吸收。只有在補充鐵的同時(shí)補充維生素C才能真正起到補鐵的作用。

　　此外，很多孩子存在偏食，導致維生素C攝入減少，而在維生素C缺乏情況下，毛細血管容易出血，導致鐵的流失。

　　所以，在吃瘦肉和肝臟食物的同時(shí)，還要注意吃一些維生素C含量高的蔬菜，比如青椒、西紅柿、土豆等，這些都能補充維生素C。

　　在飲食過(guò)程中，很多家長(cháng)并不知道這些知識，導致兒童飲食中的鐵吸收欠缺。

　　此外，很多家長(cháng)在給孩子補鐵時(shí)，存在很多飲食誤區，在我國成年人中流行著(zhù)菠菜補鐵的說(shuō)法，在一些動(dòng)畫(huà)片中還宣揚過(guò)蔬菜補鐵營(yíng)養好的內容，于是很多家長(cháng)都選擇給小孩子吃菠菜，尤其在孩子長(cháng)身體時(shí)，菠菜更成為主要的補鐵食品，但是事實(shí)上，菠菜中含鐵量還不及肉類(lèi)食物的1/10，而且菠菜中大量的鞣酸和脂酸，更是阻礙鐵的吸收。