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　　很多人認為保持心臟健康要作出很多犧牲——節食、運動(dòng)、減肥。事實(shí)上保護心臟最好的方法之一不是剝奪生活享受也不是藥物治療。對于心臟而言，飲食調整能帶來(lái)的好處要大于服用藥物，而且簡(jiǎn)單易行。

　　不能僅僅著(zhù)眼于藥物

　　盡管如此，很多人卻并不明白這一點(diǎn)。一方面臨床醫生們仍然建議患者要節食、運動(dòng)、戒煙，另一方面醫學(xué)界卻認為降脂藥物是預防心臟病的唯一最快最好的方法。

　　但回顧過(guò)去五十年，我們最大的經(jīng)驗是：要想提高心臟的健康水平，不能僅僅著(zhù)眼于藥物治療。多吃一些魚(yú)、蔬菜、堅果和纖維豐富的食物，這些小小的改變可以大大地降低心臟病發(fā)病的危險性。對于某些人而言，適當飲酒也會(huì )帶來(lái)一些好處。假設一名55歲的男性，超重20磅(約9千克)而且平時(shí)也不運動(dòng)，但只要他經(jīng)常吃魚(yú)、蔬菜、堅果和纖維豐富的食物、喝少量的酒，他患心臟病的危險性就可能會(huì )遠遠低于普通人群。

　　吃魚(yú)特別有益心臟

　　很難相信飲食上的簡(jiǎn)單調整居然能發(fā)揮這么重要的作用，但是成千上百的研究確實(shí)證明了這一點(diǎn)。例如，對有關(guān)藥物和食物降脂作用進(jìn)行的近100項研究成果的一項綜合評價(jià)發(fā)現：魚(yú)特別有益于保護心臟。多項研究發(fā)現，與對照組相比，日常飲食中如果含有較多ω-3脂肪酸(類(lèi)似魚(yú)所含有的成分)，心臟病的發(fā)病率可以下降23%。

　　該項綜合評價(jià)還回顧了有關(guān)他汀類(lèi)藥物使用的一些研究，發(fā)現該藥物只降低了13%的發(fā)病率。因為不是直接的對照研究，所以很難說(shuō)吃魚(yú)就比服用他汀類(lèi)藥物效果好。但通過(guò)研究結果可以清楚看到飲食中魚(yú)類(lèi)對于降低心臟病發(fā)病率的強大作用。

　　每周吃?xún)纱昔~(yú)即可

　　很多研究食用魚(yú)類(lèi)與心臟健康之間關(guān)系的研究都是來(lái)源于對愛(ài)斯基摩人和地中海沿岸居民的觀(guān)察。根據2006年《美國心臟病學(xué)期刊》上的一篇綜述性報告，目前有幾項研究證實(shí)：從眾多食物(包括魚(yú)、堅果、大豆油等)中攝取到的ω-3脂肪酸可以降低心血管疾病發(fā)病率達60%以上。

　　保護心臟并不需要吃很多的魚(yú)。醫生們建議每周吃魚(yú)兩次，尤其是鯖魚(yú)、鱒魚(yú)、青魚(yú)、沙丁魚(yú)、長(cháng)鰭金槍魚(yú)和大馬哈魚(yú)等脂肪酸含量較多的魚(yú)類(lèi)。

　　人們擔心魚(yú)肉含有汞和其他化學(xué)毒素，但專(zhuān)家認為中老年男性和絕經(jīng)后女性食用魚(yú)類(lèi)的好處，遠遠大于其所含有的環(huán)境污染成分可能導致的危害。

　　食用蔬果大有好處

　　有關(guān)增加食用富含纖維食物、蔬菜和堅果的研究數據也很引人注目。2001年《營(yíng)養學(xué)綜述》上的一篇報告總結說(shuō)，每周五次、每次吃一把堅果可以使冠心病的發(fā)病率降低25%到40%。

　　大規模的觀(guān)察性研究發(fā)現，與滴酒不沾的人相比，適量飲酒可以使得相應年齡組人群的死亡率降低約25%。但這種做法并不適用于所有人。即使是少量的飲酒也會(huì )增加其他疾病的危險性，例如乳腺癌和結腸癌。

　　選擇好的飲食結構不一定都會(huì )帶來(lái)顯著(zhù)的結果，例如體重的減輕。但是以魚(yú)代替紅色肉類(lèi)，以高纖維食物代替精面粉糕點(diǎn)，食用更多的蔬菜，這樣高脂肪食物的攝入就會(huì )減少，最終體重停止增加。晚餐后再散步半個(gè)小時(shí)，心臟病的發(fā)病危險性就大大降低了。(鐘山 編譯)