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　　寧夏銀川市團委日前針對小學(xué)生營(yíng)養問(wèn)題做了一項調查，隨機抽取全市2198名學(xué)生。調查結果顯示，這些學(xué)生中，營(yíng)養不良和較低體重者占35.8%，超重、肥胖者占12.06%。

　　看到這個(gè)調查結果，很多人困惑了：隨著(zhù)社會(huì )經(jīng)濟的發(fā)展，人們生活水平的提高，就算是在農村，孩子也能吃飽吃好了，為什么還會(huì )存在營(yíng)養不良問(wèn)題呢？而在城市里，人們也越來(lái)越關(guān)注健康飲食，但為什么孩子的身體狀況卻依然不盡如人意呢？

　　“小胖墩”與“豆芽菜”共存

　　據銀川市團委學(xué)校部部長(cháng)郭揚介紹，此次營(yíng)養調查按照學(xué)校類(lèi)型和經(jīng)濟水平采用多年齡段整群隨機抽取方式，對3個(gè)學(xué)校學(xué)生進(jìn)行體格檢測和24小時(shí)營(yíng)養膳食調查，并在12個(gè)學(xué)校內發(fā)放了1800份小學(xué)生營(yíng)養狀況調查問(wèn)卷。接受調查的2198名學(xué)生中，男生1102名，女生1096名，農村學(xué)生1301名，城市學(xué)生897名。

　　調查結果顯示，2198名學(xué)生中，有787名學(xué)生存在“豆芽菜”式的營(yíng)養不良問(wèn)題，占35.8%，“小胖墩”265名，占12.06%。而這其中，男女生營(yíng)養不良檢出率分別為41.3%和30.3%；男女生超重或肥胖檢出率分別為15.34%和8.76%。

　　調查組分析認為，隨著(zhù)社會(huì )經(jīng)濟的發(fā)展，人們生活水平的提高，我國學(xué)生中營(yíng)養不良的人群正逐步減少，但在農村小學(xué)和進(jìn)城農民工子女聚集的小學(xué)營(yíng)養不良狀況仍普遍存在，或改善很少。與此同時(shí)，由于營(yíng)養素攝入增加、體力活動(dòng)減少以及家長(cháng)對營(yíng)養問(wèn)題的片面認識，城市里小學(xué)生中“小胖墩”成倍增長(cháng)。

　　記者在采訪(fǎng)中發(fā)現，在農村小學(xué)，大部分孩子都瘦瘦弱弱，而在城市小學(xué)，看到“小胖墩”的幾率卻很大。寧夏醫科大學(xué)附屬醫院營(yíng)養科科長(cháng)陳啟眾說(shuō)，前來(lái)專(zhuān)科咨詢(xún)營(yíng)養問(wèn)題的“患者”很大一部分是肥胖兒童家長(cháng)。

　　導致學(xué)生營(yíng)養不良的“五宗罪”

　　　從調查結果可以看出，營(yíng)養不良和肥胖已經(jīng)成為影響學(xué)生健康的常見(jiàn)營(yíng)養問(wèn)題。按照有關(guān)專(zhuān)家的說(shuō)法，其實(shí)營(yíng)養過(guò)剩也是一種營(yíng)養不良，那么學(xué)生健康問(wèn)題基本可以歸為廣義的營(yíng)養不良。營(yíng)養專(zhuān)家和調查者綜合分析，找出了導致學(xué)生營(yíng)養不良的“五宗罪”。

　　一、城市家長(cháng)認為營(yíng)養就是多花錢(qián)，盲目高投入。陳啟眾分析說(shuō)，目前很多家長(cháng)仍持傳統觀(guān)念，簡(jiǎn)單認為孩子營(yíng)養問(wèn)題就是“補不補”的問(wèn)題，于是盲目給孩子買(mǎi)各種各樣的營(yíng)養品和補品，投入高但效果不好�！昂⒆映霈F營(yíng)養問(wèn)題家長(cháng)應負主要責任�！�

　　二、家庭收入制約農村和農民工家庭學(xué)生營(yíng)養狀況。調查報告顯示，隨著(zhù)家庭收入的增多，學(xué)生平均身高增加明顯，而在體重方面，家庭年收入2000元以下群體體重平均值過(guò)低，已達到營(yíng)養不良標準。換言之，家庭年收入少于2000元的學(xué)生普遍存在營(yíng)養不良的現象。同樣，分析農村孩子攝入能量，平均每天攝入2118千卡能量，低于城市孩子。

　　三、飲食習慣不科學(xué)。調查顯示，目前城市學(xué)校學(xué)生挑食問(wèn)題比較突出，69%的學(xué)生選擇食物只選自己喜歡吃的，47%的學(xué)生偏愛(ài)油炸食品和小攤上的食品，過(guò)多食用高能量和高脂肪的食品是城市學(xué)齡兒童體重超標的主要因素。記者在采訪(fǎng)中發(fā)現，這一現象有向農村蔓延的趨勢。無(wú)論哪所學(xué)校，上學(xué)前和放學(xué)后，都有學(xué)生圍在攤點(diǎn)旁買(mǎi)東西吃，學(xué)生們邊走邊吃東西既不衛生，也不安全。

　　四、品種單一，營(yíng)養不均衡�？茖W(xué)的膳食應該是蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物三大產(chǎn)能營(yíng)養素之間保持合理、均衡。但目前很多學(xué)生三餐單一，從而造成營(yíng)養失衡。調查顯示，農村小學(xué)生、城市務(wù)工子女飲食較為單一，83%的學(xué)生早餐基本吃餅子，74%的學(xué)生晚上只喝稀飯，有61%的學(xué)生每天所吃蔬菜種類(lèi)在3種以?xún)�。這勢必造成這部分學(xué)生的能量和營(yíng)養素攝入嚴重不足，影響其學(xué)習效率和身體發(fā)育。

　　五、食品營(yíng)養衛生無(wú)法保證。目前市面上餐飲攤點(diǎn)臟、亂、差的現象普遍存在，一些小飯桌和學(xué)校門(mén)前的餐飲攤點(diǎn)衛生條件令人擔心。

　　專(zhuān)家建議：合理搭配食物是關(guān)鍵

　　事實(shí)上，中小學(xué)生營(yíng)養問(wèn)題早就引起關(guān)注。2000年8月，農業(yè)部等7部委聯(lián)合下發(fā)了《關(guān)于實(shí)施“學(xué)生飲用奶計劃”的通知》，聯(lián)合推出國家“學(xué)生飲用奶計劃”。從2000年啟動(dòng)到2005年，我國在28個(gè)省、區、市的1萬(wàn)所中小學(xué)推廣實(shí)施了“學(xué)生飲用奶計劃”，每天供應學(xué)生飲用奶243萬(wàn)份。

　　目前全國各地還推出了各式的“營(yíng)養早餐”或者“營(yíng)養午餐”，如銀川市已在兩所學(xué)校特困學(xué)生群體中試點(diǎn)推廣免費營(yíng)養早餐，每個(gè)學(xué)生每頓營(yíng)養早餐價(jià)格在2.52元左右，提供大餅、雞蛋、豆漿、花卷、奶制品等，每天合理搭配，以改善學(xué)生的營(yíng)養結構。

　　陳啟眾說(shuō)，“學(xué)生奶”和“營(yíng)養早餐”都是不錯的嘗試，但是真正實(shí)施卻并不容易。他認為家長(cháng)是保障孩子營(yíng)養的關(guān)鍵，建議家長(cháng)首先要轉變觀(guān)念，像注意孩子學(xué)習成績(jì)那樣，關(guān)注孩子的飲食營(yíng)養，認真學(xué)習營(yíng)養知識，由外行轉變成內行。

　　陳啟眾說(shuō)：“城市家長(cháng)應該學(xué)會(huì )為孩子合理搭配食物，避免孩子養成挑食習慣；農村家長(cháng)因為經(jīng)濟條件限制，不妨因地制宜尋求合理的替代品，如農村孩子可能沒(méi)有條件每天喝牛奶，但是廉價(jià)的豆制品也能提供孩子成長(cháng)發(fā)育需要的足夠的蛋白質(zhì)和鈣元素�！�

　　陳啟眾說(shuō)，沒(méi)有不好的食物，只有不好的搭配。家長(cháng)只要能夠為孩子合理搭配，可以避免孩子出現營(yíng)養不良問(wèn)題。

　　同時(shí)，專(zhuān)家還建議將營(yíng)養知識推廣列入學(xué)校的教學(xué)之中，開(kāi)設營(yíng)養健康課，并通過(guò)多種形式向學(xué)生宣傳。陳啟眾說(shuō)：“《中國居民膳食指南》不錯，應該在學(xué)生和家長(cháng)中多做宣傳�！�

　　此外，小學(xué)生營(yíng)養狀況調查者還建議政府加強對校外的小飯桌和小攤點(diǎn)的監管，阻斷小學(xué)生食品安全威脅。同時(shí)，推廣標準化營(yíng)養餐，出臺切實(shí)可行的扶持政策，爭取社會(huì )各界的幫助，建立學(xué)生營(yíng)養餐的“綠色通道”。