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　　像預報天氣陰晴一樣，細菌性食物中毒事件也可以預警預報，而且可精確至未來(lái)的3天。昨天，上海市食藥監管局、上海市氣象局共同承擔的《細菌性食物中毒預警(預報)系統研究》課題通過(guò)驗收，上海將在全國率先建立細菌性食物中毒預警預報系統。今后，在食物中毒高風(fēng)險的時(shí)段，市民可以根據預警預報，重新安排自己的餐飲計劃。

　　據悉，這項課題的研究基于對本市過(guò)去15年來(lái)的食物中毒事件和氣象數據的梳理、分析。課題小組發(fā)現，一年中有3種溫度和濕度的組合最容易發(fā)生細菌性食物中毒，分別為：氣溫在24℃-25.9℃，濕度在93%-96%之間；氣溫在26℃-29.9℃，濕度為61%—64%；氣溫在28℃-33.9℃，濕度處于65%-68%之間。課題組成員、市食藥監管所副所長(cháng)張磊表示，第一種組合多發(fā)于梅雨季節，第二、三種則多處于七月、八月及十月間。

　　據統計，本市從1992年至2006年間，10人及以上的集體性食物中毒事件共有608起，中毒19433人，其中細菌性食物中毒共為458起，中毒人數15225人，均占總數的3/4以上。梅雨季和黃金周期間，均為食物中毒的高發(fā)時(shí)段。

　　市食藥監管局計劃將在明年對這套系統作試運轉，試運轉的范圍為盒飯、桶飯、大眾餐飲等高風(fēng)險行業(yè)。屆時(shí)，食監人員將借助短信平臺或者電子郵件向集體供餐的配送單位、學(xué)校食堂和連鎖餐飲等重點(diǎn)單位負責人發(fā)布預警信息。

　　這套預警預報系統將分成不發(fā)生、不易發(fā)生、可能發(fā)生三級

　　第一級為紅色預警(可能發(fā)生)：食物中毒發(fā)生概率在25%以上。市民應小心涼拌菜的操作，盡可能不生食水產(chǎn)品，隔頓飯菜食用前要徹底加熱回燒；食品企業(yè)則要嚴格控制食品加工、儲存中的溫度和時(shí)間的關(guān)鍵點(diǎn)，盡量不供應生拌菜等高風(fēng)險食品。

　　第二級則是黃色預報(不易發(fā)生)：食物中毒概率在15%-25%之間，市民不能當餐用完的食物應當及時(shí)冷藏等。根據課題組的預測，本市一年間發(fā)布一級預警的天數可能為18天，發(fā)布二級預報的天數將在44天左右。