香煎鯪魚(yú)餅
2008年10月24日 15:06 來(lái)源：信息時(shí)報 
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發(fā)表評論 秋風(fēng)一起，便是鯪魚(yú)最肥美的季節，它的肉質(zhì)細嫩、味道鮮美，是廣東特有的一種淡水魚(yú)。偉珊說(shuō)，鯪魚(yú)雖然入饌味極鮮，但刺細小且多，直接清蒸食用易被魚(yú)刺卡喉，她喜歡用鯪魚(yú)肉滑做成魚(yú)丸煮湯，或用油煎成香口的鯪魚(yú)餅。
烹制材料(三人份)
材料：鯪魚(yú)滑(230克)、紅蘿卜(1/4根)、黃彩椒(1/4只)、蔥(1根)、香炸粉(1杯)
腌料：生粉(3湯匙)、海天金標生抽王(1湯匙)、白糖(1/4湯匙)、白胡椒粉(1/5湯匙)、鎮江香醋(1湯匙)、米酒(1湯匙)、鹽(1/5湯匙)
調料：油(1碗)
【編輯:張艷紅】
圖片報道 |
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