微波爐加熱不當可能致病
2008年10月27日 13:47 來(lái)源：石家莊日報 
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發(fā)表評論 用微波爐加熱冷凍食品也許非�？旖莘奖�，但是食品沒(méi)有充分加熱，人食用后可能會(huì )致病。美國12個(gè)州的32人因食用冷凍食品導致沙門(mén)氏菌中毒后，美國政府于10月5日發(fā)布一條新通知，告誡消費者要徹底加熱冷凍雞肉。
堪薩斯州立大學(xué)國際食品安全網(wǎng)的科學(xué)主管道戈·鮑威爾說(shuō)，微波爐存在的問(wèn)題是，微波加熱并不均勻，殘留的一些沒(méi)熱透的區域可成為大腸埃希氏菌、沙門(mén)氏菌或李氏桿菌等危險細菌的滋生地。因此用微波加熱任何東西，包括不管是冷凍的還是解凍的生肉，都能引起一些不良后果。
微波產(chǎn)生短無(wú)線(xiàn)電波，能穿透食品大約1英寸。食品安全專(zhuān)家表示，因為微波加熱不均勻，因此它比火爐或烤箱加熱存在的安全隱患更多。隨著(zhù)時(shí)間推移，微波會(huì )損失一些能量，一些更短的微波也許無(wú)法產(chǎn)生足夠的能量，將食品加熱到可以安全食用的程度。專(zhuān)家表示，雖然遵循說(shuō)明書(shū)會(huì )有一些幫助，但是烹飪生食時(shí)最好用火爐、烤架或烤箱加熱。(艷秋）
【編輯:張艷紅】
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