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　　新聞背景：《地理標志產(chǎn)品普洱茶》國家標準將于2008年12月1日正式實(shí)施。根據標準 ，普洱茶的定義是，必須以地理標志保護范圍內的云南大葉種曬青茶制成的。非在地理標志 保護范圍內生產(chǎn)的茶不能叫普洱茶。

　　普洱茶國家標準的出臺再次引發(fā)了公眾對普洱茶的關(guān)注。

　　普洱茶具有降脂降血壓等保健作用，這是大家公認的。專(zhuān)家提醒，一方面，選購普洱茶要認清地理標志，另一方面，正確沖泡和飲用才能發(fā)揮普洱茶的保健功效。

　　然而，對于普洱茶，雖然有人說(shuō)煮著(zhù)喝才有味道，但全國茶葉標準化技術(shù)委員會(huì )秘書(shū)長(cháng) 、國家茶葉質(zhì)量監督檢驗中心副研究員翁昆明確指出：“普洱茶還是沖泡好，最好不要煮著(zhù) 喝�！�

　　因為煮著(zhù)喝，濃度很容易過(guò)高，會(huì )累及脾、胃；同時(shí)，也不容易控制香氣和滋味。只有一些茶葉粗老的陳茶，可以煮飲，但是時(shí)間應控制在3至5分鐘為宜，煮的時(shí)間千萬(wàn)不能過(guò)長(cháng)。

　　翁昆說(shuō)，普洱茶可以沖泡很多道，一般能夠泡到10~15道，好的普洱茶則可以泡到20道 以上。

　　但是，第一道茶一定要倒掉。因為普洱茶在人工種植、加工、包裝的過(guò)程中，難免會(huì )受到農藥、塵土等污染，因此，在泡第一道茶的時(shí)候，只需將沸水倒入茶中沖泡幾秒鐘，將茶葉中的污染物洗出后倒掉即可，不應將茶葉中的味道浸泡出來(lái)。

　　專(zhuān)家稱(chēng)，正確保存普洱茶也很重要。市場(chǎng)上最常見(jiàn)的是普洱緊壓茶，形狀呈餅狀、磚形 或碗狀，飲用前，最好將其拆散、掰開(kāi)，放在有良好通風(fēng)條件的地方，定期翻動(dòng)，讓茶透氣 、回性醒茶，半個(gè)月左右，新的空氣進(jìn)入發(fā)酵后，普洱茶的原味將會(huì )慢慢呈現出來(lái)，此時(shí)再 沖泡，味道會(huì )更佳。（薛京）