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　　隨著(zhù)社會(huì )競爭日益激烈,大家都需要以健康的體態(tài)面對,對自身身體情況也愈加關(guān)注。到底怎樣才算健康呢?記者近日走訪(fǎng)了運動(dòng)健康管理中心的營(yíng)養師。她表示,達到健康要從最基礎的“平衡膳食”做起。

　　營(yíng)養比例需適當

　　運動(dòng)健康管理中心的營(yíng)養師告訴記者,世界衛生組織制定的健康標準包括:充沛的精力,能從容不迫地擔負日常生活和繁重的工作而不感到過(guò)分緊張和疲勞；善于休息,睡眠好；能夠抵御一般感冒和傳染��；體重適當,身體勻稱(chēng),站立時(shí)頭、肩位置協(xié)調；眼睛明亮,反應敏捷,眼瞼不發(fā)炎；牙齒清潔,無(wú)齲齒,不疼痛,牙齦顏色正常,無(wú)出血現象；頭發(fā)有光澤,無(wú)頭屑；肌肉豐滿(mǎn),皮膚有彈性等。

　　要達成這些目標,她建議大家從最基礎的做起———即“平衡膳食”的概念,指同時(shí)使膳食營(yíng)養供給與機體生理需要之間建立起平衡,包含膳食中熱能和各種營(yíng)養素種類(lèi)、數量全面達到營(yíng)養素供給標準；各種營(yíng)養素之間比例適當,建立起一種生理的平衡。其中包括:氨基酸平衡、熱量營(yíng)養素構成平衡、各種營(yíng)養素攝入量間的平衡、酸堿平衡。

　　吃肉多體內偏酸

　　說(shuō)到食物的酸堿平衡,許多人并不理解。營(yíng)養師解釋說(shuō),在營(yíng)養學(xué)的角度上,酸性食物和堿性食物實(shí)際上是指成酸性食物和成堿性食物,是針對它們對人體酸堿平衡的影響而言的。

　　成酸性食物包含硫、磷、氯等礦物質(zhì)較多的食物,在體內的最終代謝產(chǎn)物常呈酸性,如肉、蛋、魚(yú)等動(dòng)物食品,豆類(lèi)和谷類(lèi)等。與呈堿食物適當搭配,有助于維持體內酸堿平衡。

　　成堿性食物是指含鉀、鈉、鈣、鎂等礦物質(zhì)較多的食物,在人體內的最終代謝產(chǎn)物常呈堿性,如蔬菜、水果和乳類(lèi)等。與成酸食物適當搭配,有助于維持體內酸堿平衡。

　　“現在通常是體質(zhì)偏酸的人較多�！彼�表示,主要是吃肉太多,會(huì )造成身體里面的垃圾過(guò)多,營(yíng)養過(guò)剩,導致心腦血管病的高發(fā)。(記者陶然）