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　　中新網(wǎng)11月10日電 經(jīng)過(guò)一個(gè)多月的風(fēng)雨洗禮，中國乳業(yè)完成了一次向死而生的涅槃。伴隨著(zhù)國家質(zhì)檢總局連續二十多次液體奶檢測的全部合格，人們在“三聚氰胺”的問(wèn)題上終于可以喘上一口氣了，然而，在狂瀾四起的乳品市場(chǎng)背后，一個(gè)更深遠的問(wèn)題需要人們去思考：十三億人的健康，究竟要由誰(shuí)來(lái)保障？

　　國內國外乳業(yè)各有其忙

　　近期，如果聯(lián)系市場(chǎng)上活躍的各大中外乳品企業(yè)負責人，得到的回答都只有一個(gè)字：“忙”！然而，同是一個(gè)“忙”，其內容卻大相徑庭。

　　海關(guān)部門(mén)最新的統計表明，中國進(jìn)口奶粉和乳制品的數量，在過(guò)去兩個(gè)月中都創(chuàng )造了新高。而國內乳品企業(yè)、尤其是大型國產(chǎn)品牌，他們的繁忙也只有一個(gè)中心：確保安全。

　　就在10月中旬，來(lái)自彭博社、美聯(lián)社、法新社、路透社，日本共同社和NHK電視臺，西班牙艾菲社，港澳臺的主流報紙和電視臺等幾十家海內外媒體的近百名記者，深入呼和浩特蒙牛乳業(yè)集團總部進(jìn)行了實(shí)地考察參觀(guān)。在蒙牛高智能化生產(chǎn)基地和國際牧場(chǎng)，中外記者們親眼目睹了從奶牛擠奶到產(chǎn)品出廠(chǎng)整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程的安全保障措施。全自動(dòng)操作的封閉式生產(chǎn)線(xiàn)、車(chē)間智能機器人、實(shí)驗室中的高精度檢測技術(shù)、現代化牧場(chǎng)中先進(jìn)的擠奶方式尤其令境外媒體贊嘆不已。

　　事實(shí)上，在境外媒體沒(méi)有來(lái)得及深入的地方奶站，蒙牛也早已派出專(zhuān)人進(jìn)行監督，他們把這種措施稱(chēng)為“三盯一封閉”——人盯人、人盯擠奶站、人盯運奶車(chē)，用24小時(shí)的監控，來(lái)保證奶源生產(chǎn)與運輸過(guò)程處在一個(gè)安全的封閉運行環(huán)境，徹底關(guān)閉不法之徒制假造假之門(mén)。此后，蒙牛通過(guò)對奶站實(shí)行托管加強了對奶源的全程監控管理。在檢驗環(huán)節，蒙牛等企業(yè)還將所有原輔材料中的有害物質(zhì)檢測納入企業(yè)安全控制體系，除了原奶之外，糖等各種原輔料均需進(jìn)行安全檢測，除了三聚氰胺之外，企業(yè)列入檢測范圍的有害物質(zhì)還包括國家標準之外的十幾種。企業(yè)自己檢測之外，他們還邀請中國檢驗檢疫科學(xué)研究院對蒙牛產(chǎn)品進(jìn)行第三方獨立檢測，所有產(chǎn)品均需經(jīng)這家機構檢測合格，方可上市銷(xiāo)售。中國檢科院是我國進(jìn)出口檢驗的權威機構，在國家質(zhì)檢總局推薦的300家三聚氰胺檢測機構中排名第一。

　　一個(gè)多月以來(lái)，中國檢驗檢疫科學(xué)研究院對蒙牛產(chǎn)品不間斷的檢測表明，蒙牛所有乳制品均符合國家安全標準，蒙牛的這種安全狀況，也是國內乳品品牌、尤其是各大乳品品牌當前情況的一個(gè)縮影。在國家質(zhì)檢總局三十多次針對液體奶和乳粉的檢測中，各大品牌狀況均令人放心。

　　中國牛奶將變得安全放心

　　最近，歐盟貿易代表曼德?tīng)柹瓗缀醭闪嗽谥袊�最受歡迎的外國人。他舉起中國牛奶一飲而盡的那個(gè)鏡頭，其實(shí)向全世界傳遞了這樣一個(gè)信息：經(jīng)歷風(fēng)雨之后，中國政府、乳品企業(yè)和奶農將采取堅決措施來(lái)確保乳制品安全，中國乳制品的安全水平將提升到一個(gè)新的階段。日前，《乳品質(zhì)量安全監督管理條例》迅速出臺，為政府、企業(yè)和奶農的下一步行動(dòng)提出了明確的方向，聞風(fēng)而動(dòng)的乳品企業(yè)，開(kāi)始更系統、更深入地投入資金與資源，建設場(chǎng)地封閉的安全乳品鏈條。

　　國內外一系列的經(jīng)驗證明，牛奶的安全管理并不復雜，管好奶源是關(guān)鍵，而在中國，奶站則是原奶管理的樞紐。蒙牛乳業(yè)集團奶源負責人告訴記者，公司已托管全部奶站，凡是不由公司直接進(jìn)行封閉管理的奶站，絕不再行收奶。并在所有奶站擠奶廳安裝了攝像頭，給所有恒溫運奶車(chē)裝上了GPS定位系統，讓每一滴原奶都處于“電子眼”分分秒秒的監控之下。一個(gè)看不見(jiàn)的“電子網(wǎng)”，成為蒙牛奶源的安全屏障。

　　與此同時(shí)，蒙牛等企業(yè)的奶站合并、奶源規�；�、集約化、牧場(chǎng)化建設也開(kāi)始進(jìn)入新的階段。在此次三聚氰胺事件中，源自蒙�，F代牧場(chǎng)的特侖蘇等高端牛奶，在國內外各種檢測中均屬合格，目前，蒙牛正在原有的7個(gè)萬(wàn)頭奶牛牧場(chǎng)之外，籌建20個(gè)新的萬(wàn)頭奶牛牧場(chǎng)。蒙牛的經(jīng)驗也讓其他國內乳業(yè)品牌意識到，建設現代化牧場(chǎng)、確保奶牛飼養和奶源封閉，是保證安全的未來(lái)之路。

　　伴隨著(zhù)各大超市人流向牛奶柜臺的不斷回歸，牛奶作為一種“最接近完美的食物”，其健康價(jià)值也逐漸為人們重新認知。業(yè)內專(zhuān)家指出：如果中國國內乳品品牌全部倒下，那么用不了多久，中國人將喝不到三塊錢(qián)的牛奶、三五十塊錢(qián)的奶粉，他們只能消費那些昂貴的舶來(lái)品。每一個(gè)健康水平高的國家與民族，都擁有相當高的人均牛奶占有量，并且都擁有發(fā)達的民族奶業(yè)，共同監督中國乳業(yè)健康發(fā)展，這是當務(wù)之急。