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　　秋天到了，人們吃蘋(píng)果的次數也越來(lái)越多了。不過(guò)很多人都是“三下五除二”，大口大口地沒(méi)幾分鐘就吃完了。而《生命時(shí)報》采訪(fǎng)的營(yíng)養專(zhuān)家則提醒道，吃蘋(píng)果應細嚼慢咽，15分鐘吃完是較為合適的。

　　蘋(píng)果營(yíng)養價(jià)值高，富含多種維生素和酸類(lèi)物質(zhì)。據天津市營(yíng)養協(xié)會(huì )理事長(cháng)付金如介紹，吃蘋(píng)果不宜過(guò)快。如果在嘴里咀嚼的時(shí)間比較長(cháng)的話(huà)，便可以分泌出更多的唾液和胃液，從而有利于促進(jìn)人體對蘋(píng)果營(yíng)養元素的吸收和消化。

　　“從營(yíng)養學(xué)的角度講，我們并不提倡‘狼吞虎咽’的吃法”。她表示，對于胃腸道不大好的人，尤其需要注意吃蘋(píng)果的速度問(wèn)題。吃得過(guò)快，很容易導致消化不良引發(fā)身體不舒服的感覺(jué)。

　　大家可能都有過(guò)這樣的經(jīng)歷：一個(gè)蘋(píng)果吃的時(shí)間長(cháng)了，被咬掉的表面便會(huì )呈現黃色，那部分果肉的水分含量也會(huì )減少，變得比較“軟”，不那么脆了。付金如解釋道，這其實(shí)是蘋(píng)果氧化的結果。雖然“賣(mài)相”比較難看，口感也不是特別好，但其實(shí)它的營(yíng)養元素并沒(méi)有丟失，一般來(lái)說(shuō)，吃了也不會(huì )產(chǎn)生危害。(江大紅)