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　　中新網(wǎng)12月2日電 “經(jīng)過(guò)這次事件，我們更加堅定了一個(gè)方針，就是一定要在源頭把好關(guān)，而抓好源頭管理，就必須要有自有奶源、自建奶站，不依靠別人收奶，而是我們自己掌控整條原料供應鏈�！毖攀坷�集團董事長(cháng)張利坤昨日表示。他同時(shí)表示，從長(cháng)遠來(lái)看，乳業(yè)的發(fā)展仍有不可替代性，并將會(huì )更加理性和規范。

　　投入人力物力 加強奶站管理

　　記者日前走訪(fǎng)雅士利在山西占地面積400畝的奶源基地，據了解，目前雅士利正力爭政府支持，著(zhù)手在山西建立自己的奶站和奶牛小區，以便從飼料到制奶等環(huán)節實(shí)行一條龍管理，從源頭把好質(zhì)量關(guān)。一旦建成，奶農只需把牛送進(jìn)來(lái)，由雅士利統一提供飼料，指導他們如何科學(xué)喂養，做好防疫工作，包括擠奶、檢測等等環(huán)節雅士利自己操作，確保每一滴鮮奶都安全。

　　雅士利山西奶源總經(jīng)理陳敏輝告訴記者，目前，公司投入大量的人力物力，陸續從總部抽調和社會(huì )招聘有經(jīng)驗的技術(shù)人員近50人充實(shí)奶源管理隊伍，加大對奶站的監管檢查力度，做到每個(gè)奶站都派有監管員和政府人員監管。

　　奶站布局 政府企業(yè)嚴抓齊管

　　當地畜牧局局長(cháng)楊培文告訴記者，從10月初，雅士利山西奶源基地積極與政府相關(guān)部門(mén)如畜牧、動(dòng)檢、環(huán)保、工商、衛生監督、奶業(yè)協(xié)會(huì )、質(zhì)量監督等部門(mén)對所有奶站重新評估，審核后發(fā)放證照，沒(méi)有發(fā)放證照全部關(guān)閉，對奶站經(jīng)營(yíng)者的資格重新認定，由政府提供有威望、誠實(shí)、素質(zhì)較高人選，來(lái)經(jīng)營(yíng)奶站。

　　目前，當地政府配合合理規劃奶站布局，牽頭出臺臨時(shí)奶業(yè)管理規范奶站的綜合治理，推行一村一站，合理安排，對于奶量大的村屯，可一村多站，劃分奶戶(hù)，對不符合標準的奶站，堅決取締，同時(shí)畜牧部門(mén)對所有給雅士利供奶的奶牛進(jìn)行檢疫，對健康奶牛發(fā)放檢疫合格證。

　　鮮奶檢測 一查再查全程監控

　　張利坤說(shuō)，作為全國第一家復產(chǎn)的企業(yè)，雅士利復產(chǎn)最初的壓力主要來(lái)自于奶源方面。原料生產(chǎn)基地從鮮奶收購等環(huán)節都加強了抽檢。在山西奶源基地，設立單獨的鮮奶實(shí)驗室，擁有鮮奶檢驗工程師12名，配備酶標儀、高效液相色譜儀，FC5000細菌總數計數儀、FT120生鮮牛奶成分分析儀、Rotor Gene3000熒光定量PCR、SOLAARAA火焰原子吸收光譜儀，戴爾沃快速儀等檢驗設備。對進(jìn)廠(chǎng)鮮牛奶進(jìn)行罐罐檢驗，確保鮮奶質(zhì)量合格。

　　當地質(zhì)監局局長(cháng)喬振國說(shuō)，目前，各級質(zhì)監部門(mén)派檢驗人員駐廠(chǎng)，實(shí)行24小時(shí)三班制不間斷政府質(zhì)檢監管，確保出廠(chǎng)產(chǎn)品批批合格。

　　原料奶進(jìn)廠(chǎng)的“四道關(guān)”

　　就近期而言，雅士利的工作重心是不斷提高質(zhì)量檢測的水平和力度。首先，原料奶進(jìn)廠(chǎng)必須經(jīng)過(guò)四道檢查——奶農、奶販兩個(gè)環(huán)節，由當地政府檢查；進(jìn)廠(chǎng)前，接受第三次檢查，主要檢測其蛋白質(zhì)、脂肪、干物質(zhì)含量和三聚氰胺、酸度、雜質(zhì)等，如沒(méi)問(wèn)題則輸送到原奶倉，經(jīng)凈乳、殺菌后再輸送到巴氏奶倉；噴粉前，第四次檢測，再次檢測蛋白質(zhì)、脂肪、干物質(zhì)含量和三聚氰胺，確保檢測合格后再添加配料、濃縮、噴粉。也就是說(shuō)，在生產(chǎn)源頭就須過(guò)“四道關(guān)”。

　　除了在源頭方面加強上述四個(gè)環(huán)節的檢測外，生產(chǎn)過(guò)程中仍需繼續經(jīng)過(guò)四道“關(guān)卡”：企業(yè)自檢、市質(zhì)監局檢測、國家加工食品質(zhì)量監督檢驗中心檢測和政府抽檢。張利坤說(shuō)：“為確保安全，雅士利的檢測標準嚴于國家標準。檢測內容除國家要求的項目之外，還增加了營(yíng)養素、微量元素、致病菌等20多項檢測，確保產(chǎn)品安全�！�

　　隨著(zhù)行業(yè)整頓的深入開(kāi)展和政府主管部門(mén)的信息引導，消費者對國產(chǎn)奶粉的信任度逐步提升，市場(chǎng)不斷回暖。目前，雅士利奶粉生產(chǎn)正在全面正常鋪開(kāi)，市場(chǎng)銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò )保持穩定。據其營(yíng)銷(xiāo)部門(mén)負責人介紹，在市場(chǎng)上，雅士利新產(chǎn)品已經(jīng)開(kāi)始出現熱銷(xiāo)態(tài)勢，只要新貨供應馬上跟上，在短期內銷(xiāo)量將能恢復80%以上。