吃滋補火鍋 莫惹“火”上身(2)
2008年12月17日 10:41 來(lái)源：新快報 
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發(fā)表評論 冬季吃火鍋有講究
●生熟要得當，味道不宜濃據營(yíng)養專(zhuān)家介紹，吃火鍋時(shí)不宜過(guò)生或者過(guò)熟，菜肴過(guò)生不能有效地殺死表面所攜帶的致病菌或蟲(chóng)卵等，容易引起消化疾��；過(guò)熟，菜肴中的維生素和氨基酸會(huì )遭到破壞，同時(shí)還會(huì )失去應有的鮮味。
有的人特喜歡吃麻辣味，過(guò)麻，會(huì )使唇舌失去知覺(jué)，有味也品嘗不到；過(guò)辣，會(huì )刺激胃黏膜，誘發(fā)胃癌及不明原因的皮膚病。
●少吃燙食
據統計，每年入冬后，口腔病患者會(huì )比其他季節增加15%以上，這與口腔黏膜被熱食燙傷有關(guān)�；疱仢鉁臏囟韧ǔ？蛇_120℃，如果取出即吃，就容易燙傷口腔、食道及胃黏膜。一些本來(lái)就有口瘡的人，吃火鍋后，復發(fā)的機會(huì )能高出數倍�；加锌谇火つぐ装呋虮馄教μ\的人，吃火鍋更容易使病情加重。因此，人們吃火鍋千萬(wàn)不可心急，最好是把涮出的食物先放在碗里涼一涼再吃。
【編輯:張艷紅】
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