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　　山珍海味雖然可口，卻不一定健康。如今人們吃東西，營(yíng)養健康往往擺在首位，越來(lái)越多人意識到，吃的貴并不代表著(zhù)吃的好。在中國本土的“菜”中就有四種，看似不起眼，卻被老祖宗稱(chēng)為“長(cháng)壽菜”。

　　海帶降血脂�！昂�帶的確是一種營(yíng)養價(jià)值很高的菜�！北本┲嗅t藥大學(xué)養生室教授張湖德告訴《生命時(shí)報》記者，海帶生長(cháng)在海水中，是一種含碘量非常高的海藻。海帶還含有豐富的粗蛋白、糖、鈣等，含量是菠菜、油菜的好幾倍。

　　張湖德指出，海帶中的褐藻酸鈉具有降壓作用，對預防白血病和骨痛病也有一定作用；海帶淀粉具有降低血脂的作用，能幫助預防動(dòng)脈硬化，降低膽固醇�！皼霭韬妥鰷�都是常見(jiàn)的吃法，不過(guò)脾胃虛寒者和孕婦不宜吃太多�！�

　　香菇能防癌。香菇是中國人首次馴化栽培的食用菌，在我國食用歷史悠久，因為營(yíng)養豐富、味道鮮美，被稱(chēng)為“菇中之王”。明代皇帝朱元璋就經(jīng)常食用此蔬，并認為它是“長(cháng)壽菜”。 張湖德告訴記者，香菇“益氣不饑，治風(fēng)破血和益胃助食”，民間則常用來(lái)治治頭痛、頭暈�，F代研究則證明，香菇可調節人體免疫功能，降低誘發(fā)腫瘤的可能性，起到防癌、抗癌的功效。

　　蕨菜祛炎癥。蕨菜又叫做龍頭菜、如意菜，是山區很常見(jiàn)的山野菜。張湖德說(shuō)：“前幾年我就大力推廣過(guò)蕨菜，它富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、礦物質(zhì)和多種維生素，營(yíng)養價(jià)值很高�！鞭Р酥械霓Р怂貙�細菌有一定的抑制作用，具有良好的清熱解毒、殺菌清炎功效，對發(fā)熱、濕疹、瘡瘍等病癥都有一定治療功效�！笆秤脮r(shí)，用開(kāi)水焯一下可去澀味。蕨菜性味寒涼，脾胃虛寒者不宜多食�！睆埡�德提示。

　　馬齒莧殺菌。馬齒莧又稱(chēng)五行草、長(cháng)命菜，在我國分布廣泛，鮮食干食均可，是一種古籍上早有記載的野生佳蔬。馬齒莧可用肉絲烹炒，也可用蛋、肉絲做成羹湯食用，鮮美可口，脆潤柔嫩�！榜R齒莧除含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖、粗纖維及鈣、磷、鐵等多種營(yíng)養成分外，它本身就有很高的藥理作用�！睆埡�德說(shuō)，馬齒莧含有大量去甲腎上腺素、鉀鹽及豐富的檸檬酸、蘋(píng)果酸等，可以起到保持血糖穩定、降低血壓、保護心臟的作用。(唐　珍)