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　　火鍋是冬季人們的一大美食。但專(zhuān)家提醒說(shuō)，吃火鍋應把握“度”，過(guò)度食用當心痛風(fēng)找上身，特別是痛風(fēng)、血脂異常和糖尿病患者更是如此。此外，火鍋湯在涮后也不宜喝，否則不利于健康。

　　天津中醫一附院內科曹克光主任醫師說(shuō)，痛風(fēng)屬代謝性疾病，由嘌呤代謝紊亂使血尿酸增高導致，體內過(guò)多的尿酸會(huì )以尿酸鹽的形式沉積在關(guān)節、皮下、腎臟等臟器組織，可引起關(guān)節炎、皮下痛風(fēng)結節、腎臟結石、痛風(fēng)性腎病等一系列病癥。食物中的嘌呤是人體尿酸的主要來(lái)源，海鮮、動(dòng)物內臟、肉類(lèi)、蘑菇、啤酒、糧食釀制的白酒等嘌呤含量均較高，過(guò)多攝入這些食物是導致痛風(fēng)的重要原因。

　　而這些食物恰恰是人們吃火鍋時(shí)的“最?lèi)?ài)”。牛肉、牛髓、羊肉、羊腎、羊腦、魚(yú)丸、蝦丸、鮮蝦等一晚上涮幾盤(pán)很平常，結果不少患者夜間痛風(fēng)發(fā)作。還有些人喜歡喝涮后的火鍋湯，認為這種湯涮過(guò)肉、菜等多種食物，營(yíng)養豐富。其實(shí)，火鍋湯經(jīng)過(guò)長(cháng)時(shí)間熬煮，不僅溶解了食物中的大量嘌呤，還富含油脂，常喝這種湯很容易誘發(fā)或加重痛風(fēng)、血脂異常等代謝性疾病，對控制病情很不利。

　　曹克光認為，健康人半個(gè)月吃一次火鍋還是可以的，而痛風(fēng)、血脂異常、糖尿病等代謝性疾病患者最好少吃火鍋，吃火鍋時(shí)也應避免吃嘌呤含量較高的食物，多吃茼蒿、油菜、紅薯、冬瓜、大白菜、蘿卜等蔬菜。(任勇）