經(jīng)過(guò)水果攤,無(wú)意發(fā)現桑葚已經(jīng)上市了,雖然知道酸的幾率要比甜的高許多,但還是受不了那紫黑色的誘惑,買(mǎi)了兩盒,還好價(jià)錢(qián)便宜,也就幾塊錢(qián)。很多人知道桑葚可以鮮食和制果醬,但其實(shí)桑葚用來(lái)煲湯也十分適宜,F在正處清明節氣,天氣一會(huì )晴一會(huì )雨,人體常濕困四肢麻痹,飲食中除了要利水祛濕,還要適當補益,養血舒筋,因此今天要介紹這款桑葚薏米燉鴿湯。
2-3人份
做法:
1. 桑葚和薏米洗凈;
2. 洗凈宰好的鴿子,汆水撈起;
3. 煮沸清水,倒入大燉盅,放入所有材料,隔水燉兩個(gè)小時(shí),下鹽調味即可品嘗。
功效:
味道清甜帶果香,利水滲濕,養血舒筋,祛風(fēng)止痛,不燥不涼。
●美食科學(xué)堂
桑葚
用桑葚來(lái)煲湯,有意想不到的驚喜,因為買(mǎi)到的桑葚鮮食覺(jué)得很酸,但煲出來(lái)的湯水很清新,帶著(zhù)淡淡的果香,混著(zhù)鴿肉的鮮甜,讓人喝了一碗還想再喝第二碗。
桑葚是桑樹(shù)結的果實(shí),說(shuō)到桑樹(shù)就不得不提一下,蠶就是吃它的葉子長(cháng)大,直到吐出美麗而珍貴的蠶絲。
桑葚因極易腐爛,鮮食只能趁當季,其他時(shí)候只能用瓶裝果汁、果醬、果干解饞。桑葚能滋陰補血、生津潤腸,早在兩千多年前,已是中國皇帝御用的補品。它含有豐富的活性蛋白、維生素、氨基酸、胡蘿卜素、礦物質(zhì)等成分,營(yíng)養是蘋(píng)果的5-6倍,是葡萄的4倍,具有多種功效,被醫學(xué)界譽(yù)為“21世紀的最佳保健果品”。常吃桑葚能顯著(zhù)提高人體免疫力,有改善皮膚(包括頭皮)血液供應,營(yíng)養肌膚,使皮膚白嫩及烏發(fā)等作用,并能延緩衰老。桑葚有黑、白二色,以紫黑色為補益上品。但說(shuō)實(shí)話(huà),我還沒(méi)見(jiàn)過(guò)白色的桑葚呢。
桑葚可泡酒、熬粥、煲湯、制果醬等:桑葚糯米粥可滋養肝腎,養血明目;桑葚加蜂蜜熬的果醬可滋陰補血;桑葚汁加冰糖則可治腸道津液不足所致的大便干燥。有些會(huì )保養的MM用桑葚榨汁后混牛奶或酸奶,不僅味道好,還十分補血養顏。但桑葚性質(zhì)偏寒,因此脾胃虛寒,大便稀溏者不宜食用。
●靚湯心水
桑葚易壓爛,但又要洗凈表面的灰塵泥土,因此可先沖洗,再泡在水里用手輕抖幾遍。(圖\文:小西)
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