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　　世界衛生組織、美國農業(yè)部以及國際上對癌癥的研究，指出每天至少攝取5份蔬菜、水果，就可以降低20%的患癌癥風(fēng)險。研究表明，有十幾種水果可以起到有效地降低患癌癥幾率的作用。這些水果包括草莓、橙子、橘子、蘋(píng)果、哈密瓜、奇異果、西瓜、檸檬、葡萄、葡萄柚、菠蘿、獼猴桃等。它們中的一些特殊成分在預防結腸癌、乳腺癌、前列腺癌、胃癌等方面，具有其他食品難以替代的益處。

　　草莓 在抗癌水果中，草莓的作用位居首位。新鮮草莓中含有一種奇妙的鞣酸物質(zhì)，可在體內產(chǎn)生抗毒作用，阻止癌細胞的形成。此外，草莓中還有一種胺類(lèi)物質(zhì)，對預防白血病、再生障礙性貧血等血液病也能起到很好的效果。

　　柑橘類(lèi)水果 橙子、橘子、檸檬、葡萄柚等柑橘類(lèi)水果中，含有豐富的生物類(lèi)黃酮，能增強人體皮膚、肺、胃腸道和肝臟中某些酶的活力，幫助將脂溶性的致癌物質(zhì)轉化為水溶性的，使其不易被吸收而排出體外。同時(shí)，它們可增強人體對重要抗癌物質(zhì)——維生素C的吸收能力。維生素C可增強免疫力，阻止強致癌物質(zhì)亞硝胺的形成，對防治消化道癌有一定作用。

　　一項研究表明，平均每天吃一個(gè)柑橘的人，得胰腺癌的危險比每周吃少于一個(gè)者低1/3。

　　獼猴桃 含豐富的維生素，尤其是維生素C的含量之高是橘子的4-12倍，是蘋(píng)果的30倍、葡萄的60倍。通過(guò)近年的研究證實(shí)，獼猴桃中含有一種具有阻斷人體內致癌的“亞硝胺”生成的活性物質(zhì)，因而具有良好的抗癌作用。

　　梨 能生津、潤燥、清熱、化痰，古代醫家多用之于食道癌、賁門(mén)癌和胃癌。由于梨里所含的胡蘿卜素、維生素B2、維生素C等都具有一定的防癌抗癌作用，所以梨適宜于鼻咽癌、喉癌、肺癌患者服食。

　　杏 適宜多種癌癥患者食用。據研究，杏是維生素B17含量最豐富的果品，而維生素B17是極為有效的抗癌物質(zhì)，對癌細胞具有殺滅作用。有報道稱(chēng)，美國用維生素B17治療癌癥，一般經(jīng)治療的250例患者中，有248人獲救，至今已用維生素B17挽救了4000名晚期癌癥患者的生命。

　　葡萄 尤其是葡萄皮中含有的花青素和白藜蘆醇都是天然抗氧化劑，也有抑癌功效，可抑制癌細胞惡變、破壞白血病細胞的復制能力。

　　蘋(píng)果 蘋(píng)果中有一種非常有用的成分——多酚，能夠抑制癌細胞的增殖。研究人員發(fā)現，蘋(píng)果多酚能降低結腸癌的發(fā)病率。老鼠被移植癌細胞后，食用蘋(píng)果多酚水溶液，在生存率、生活質(zhì)量方面，都有比較好的抗癌功效。

　　雖然水果的抗癌作用明顯，但在食用時(shí)，仍然要根據個(gè)人的特點(diǎn)進(jìn)行選擇和適當搭配。經(jīng)常有人因為生吃草莓過(guò)量而引起胃腸功能紊亂，因為草莓比較酸，所以消化系統癌癥患者更要謹慎。另外，患尿路結石、腎功能不好的病人不宜多吃草莓，因為它含草酸鈣較多，過(guò)食會(huì )加重病情。

　　溫馨提醒 吃水果的最佳時(shí)間是飯前1小時(shí)。水果屬生食，飯前吃水果等于吃生食后再進(jìn)熟食，體內白細胞就不會(huì )增多，有利于保護人體免疫系統�！�