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　　美國研究人員21日在科羅拉多州丹佛舉行的美國癌癥研究協(xié)會(huì )第100屆年會(huì )上報告說(shuō)，對動(dòng)物進(jìn)行的實(shí)驗顯示，常吃核桃可以降低乳腺癌的發(fā)病風(fēng)險。

　　美國馬歇爾大學(xué)醫學(xué)院的研究人員以乳腺腫瘤研究中的專(zhuān)用實(shí)驗鼠為研究對象，這些實(shí)驗鼠在5個(gè)月內產(chǎn)生乳腺腫瘤的風(fēng)險很高。研究人員將它們分為兩組。第一組每天喂食一定量的核桃，換算到人類(lèi)身上相當于56.7克，第二組喂食普通食物。結果發(fā)現，一段時(shí)間后，第一組實(shí)驗鼠的腫瘤發(fā)生率明顯低于第二組，而且即使體內產(chǎn)生腫瘤，腫瘤產(chǎn)生時(shí)間也晚于第二組，腫瘤體積也相對較小。研究還發(fā)現，食用核桃還可將實(shí)驗鼠的腫瘤產(chǎn)生時(shí)間至少推遲3周。

　　研究人員表示，核桃中的歐米加-3脂肪酸、抗氧化劑以及植物甾醇在降低乳腺癌的發(fā)病風(fēng)險和發(fā)病程度方面發(fā)揮了重要作用。

　　研究人員認為，盡管這項研究只是針對實(shí)驗鼠，但常吃核桃顯然對人類(lèi)也有好處。健康的飲食能預防多種疾病，對于零食而言，“吃點(diǎn)核桃總比吃餅干、炸薯條或炸薯片強”。(記者任海軍)