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　　這兩天，承德的豬肉養殖戶(hù)蘇蕊天天關(guān)注著(zhù)豬流感的新聞，盡管專(zhuān)家已經(jīng)表明人們食用熟豬肉不會(huì )感染豬流感，但他擔心市民會(huì )因為恐慌而不買(mǎi)豬肉，導致自己的生豬價(jià)格越賣(mài)越賤。

　　今年的肉價(jià)可以用“跳水”來(lái)形容。新發(fā)地市場(chǎng)提供的數據顯示，白條豬的批發(fā)價(jià)格從2月1日的18元/公斤，下降到現在的11.5元/公斤，這個(gè)價(jià)格和去年同期相比跌了近四成，也創(chuàng )下了年內新低。今年除了消費者不再念叨“吃不起肉”外，養殖戶(hù)、經(jīng)銷(xiāo)商面對低迷的肉價(jià)都早已笑不出來(lái)了。

　　記者從市場(chǎng)上了解到，目前本市豬肉價(jià)格相對平穩，尚未因為國外豬流感疫情而影響豬肉的上市量和價(jià)格。但預計隨著(zhù)天氣轉熱，市民對豬肉消費需求的減少，豬肉價(jià)格很有可能繼續下降。

　　養殖場(chǎng)經(jīng)理“變身”小工

　　早上6點(diǎn)，天剛微亮，河北承德萬(wàn)達農業(yè)綜合養殖有限責任公司的總經(jīng)理蘇蕊就要趕到自己的養殖場(chǎng)“報到”了。檢料、配料、免疫，一直要忙活到下午六七點(diǎn)鐘才能拖著(zhù)疲憊的身軀回家�！昂么跄阋彩莻�(gè)老板啊，為什么這種事都親自干？”記者很是不解�！翱�，這些工作在毛豬行情好的時(shí)候都是雇工人干的，現在不同了�！碧K蕊苦笑著(zhù)對記者說(shuō)道，“今年行情不好，該想的辦法都想了，工人的工資不能減，飼料的成本不能減，只能合理減少工人數量，這些活也只能由我親自干了�！�

　　蘇蕊告訴記者，以前養豬賺錢(qián)的時(shí)候，自己掙的錢(qián)還能做點(diǎn)別的投資，但是現在肉價(jià)一跌，不但把他自己12小時(shí)“拴”在了養豬場(chǎng)，所有的資金也全部回籠投入養殖場(chǎng)中了。

　　養殖企業(yè)處于盈虧邊緣

　　雖然身處承德，但蘇蕊特別關(guān)心北京肉價(jià)的波動(dòng)，因為當地養殖場(chǎng)90%的豬都供應到了北京，他家的也不例外�，F在蘇蕊恨不得天天拿個(gè)計算器算賬，可越算越絕望：“我們已經(jīng)處在盈虧平衡點(diǎn)了，再這樣肯定要賠本�！�

　　蘇蕊告訴記者，現在毛豬收購價(jià)格好的在4.85元/斤左右，差的從4.2-4.5元/斤。按照養殖行業(yè)用的料糧比5.5比1計算，玉米的價(jià)格按現在的0.75元/斤計算，毛豬的盈虧平衡點(diǎn)在4.125元/斤附近。雖然玉米的價(jià)格便宜了，但是豆粕、麩皮的價(jià)格都沒(méi)有降，所以說(shuō)現在的毛豬收購價(jià)格已經(jīng)逼近了養殖企業(yè)的盈虧平衡點(diǎn)了。

　　“我們場(chǎng)一個(gè)月能出場(chǎng)200頭左右的毛豬，行情好的時(shí)候一頭豬的盈利在500-700元左右，而現在能保持不虧本都很難�！碧K蕊告訴記者，據他了解，一些管理不夠完善、仔豬成活率低的場(chǎng)子現在已經(jīng)在虧本了。

　　商戶(hù)忙一天賺不到錢(qián)

　　養殖戶(hù)叫苦，經(jīng)銷(xiāo)商也跟著(zhù)犯愁。每天凌晨1點(diǎn)，在新發(fā)地市場(chǎng)做了多年豬肉經(jīng)營(yíng)的商戶(hù)夏衛平說(shuō)“現在就是苦撐著(zhù)，以前一天能賣(mài)10頭豬左右，除去各項開(kāi)支，還有一定盈利。而現在一天還賣(mài)那么多量，但是肉價(jià)便宜了，除去開(kāi)支，不算人工費，基本沒(méi)有盈利�！�

　　今年肉價(jià)便宜了，夏衛平也曾高興過(guò)，但是夏衛平?jīng)]想到的是，曾一度高位運行的豬肉價(jià)格刺激了養殖戶(hù)的積極性，加上國家對生豬生產(chǎn)實(shí)施的激勵政策，使得目前生豬的存欄量與上市量都比一年前有了大幅增加。

　　新發(fā)地市場(chǎng)的數據顯示，從去年9月份開(kāi)始，白條豬的上市量就開(kāi)始增加。但金融危機也開(kāi)始蔓延，導致消費需求放緩。加上天氣轉暖，豬肉消費逐漸進(jìn)入淡季。而市場(chǎng)上豬還在源源不斷的供應著(zhù)，導致豬肉便宜了，卻更不好賣(mài)了。

　　肉價(jià)低迷影響未來(lái)市場(chǎng)

　　肉價(jià)跌下來(lái)了，最高興的當然是消費者。吳先生是一家企業(yè)職工食堂的負責人，他告訴記者，他們食堂大約25人就餐，一個(gè)月要買(mǎi)80斤排骨，50斤五花肉、50斤后臀尖，去年肉價(jià)高的時(shí)候，每個(gè)月光吃肉就要花2000多塊。但今年肉價(jià)一跌，還是買(mǎi)這么多豬肉，竟然省下了將近600元錢(qián)�！翱梢再I(mǎi)些水果、酸奶給職工補充營(yíng)養�！眳窍壬�說(shuō)道。

　　不過(guò)業(yè)內人士表示，生豬價(jià)格過(guò)快下降以及過(guò)快增長(cháng)都不利于行業(yè)的健康發(fā)展，我國目前生豬供應量的40%以上由散養戶(hù)供應，由于其不具備規�；�生產(chǎn)優(yōu)勢，養豬成本較養殖場(chǎng)成本更高，豬肉價(jià)格的大幅回落對散養戶(hù)沖擊更大。如果豬肉價(jià)格長(cháng)期低迷，必將影響農戶(hù)的養豬積極性，對未來(lái)豬肉市場(chǎng)發(fā)展帶來(lái)不利因素。

　　人大代表建議出臺生豬期貨

　　農業(yè)生產(chǎn)一向有“大小年”之稱(chēng)。當豬價(jià)高時(shí),從業(yè)者一窩蜂地擴養,導致豬價(jià)下跌,養殖戶(hù)出現虧損,又減少養殖量重又造成生豬供應緊張,豬價(jià)上漲,然后又陷入擴養的怪圈。市場(chǎng)人士認為，要保持豬肉價(jià)格的穩定，除了政府要出臺相關(guān)政策，向養殖戶(hù)及時(shí)提供價(jià)格行情信息進(jìn)行引導外，還應對大型養殖企業(yè)予以資金上的扶持，只有規模型企業(yè)達到了一定數量，抵御市場(chǎng)波動(dòng)的能力才能得以顯現，政府的宏觀(guān)調控才更有力度。

　　今年兩會(huì )上，也有全國人大代表呼吁生豬期貨的出臺。記者了解到生豬期貨能提供預期價(jià)格信號和避險手段，可以很好地解決目前生豬現貨市場(chǎng)價(jià)格信息分散、缺乏指導性的問(wèn)題，還可以讓養殖戶(hù)“先賣(mài)后養”，鎖定收益。(邵澤慧 吳松旭)