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　　吃烤肉是許多人的最?lèi)?ài)。因為烤肉味道香氣撲鼻、食之有味，成為許多人聚會(huì )的首選。殊不知，烤肉在熏燒的過(guò)程中，容易帶來(lái)很多健康問(wèn)題，比如脂肪含量高，膽固醇的含量也很高等。尤其值得關(guān)注的是：據一項最新的科學(xué)研究顯示，吃烤肉時(shí)如果搭配可樂(lè )，還會(huì )有導致骨癌的危險！

　　如果只是單喝可樂(lè )或者只吃烤肉倒不會(huì )有太大的關(guān)系，只要不過(guò)量都不至于產(chǎn)生很大的影響，但是如果這兩樣食物搭配在一起，同時(shí)進(jìn)食的話(huà)，就會(huì )對身體健康帶來(lái)很大的影響。因為可樂(lè )中所含的咖啡因會(huì )加速熏燒食物分解后的碳離子活動(dòng)，這被稱(chēng)為JAJ現象。這種現象會(huì )導致體內的鈣質(zhì)嚴重流失。由于人體有自行修復的機制，因此當鈣質(zhì)嚴重流失的時(shí)候，人體會(huì )不由自主地想要生成更多骨細胞。這種過(guò)度增殖容易產(chǎn)生病變，導致骨癌。

　　雖然這是一項極新的研究，還有待進(jìn)一步證實(shí)。但是吃烤肉時(shí)，帶來(lái)的很多健康問(wèn)題，應該引起重視。這些火烤、煙熏食品，燒烤時(shí)炭火中的嗆煙含有多種致癌物質(zhì)，如硫氧化物、氮氧化物、顆粒物、二惡英、苯并芘等。肉類(lèi)在烤爐上燒烤時(shí)散發(fā)出誘人的芳香氣味，同時(shí)隨著(zhù)香味的散發(fā)，維生素遭到破壞，蛋白質(zhì)發(fā)生變性，氨基酸也同樣遭到破壞，嚴重影響維生素、蛋白質(zhì)、氨基酸的攝入。因此，應盡量減少吃烤肉的次數和數量。

　　而且，烤肉最好與新鮮的蔬菜水果一起吃。新鮮的綠葉蔬菜如生菜、空心菜，以及西紅柿、白蘿卜、青椒和水果如蘋(píng)果、獼猴桃、檸檬等都含有大量的維生素C、E。其中，豐富的維生素C可減少致癌物亞硝胺的產(chǎn)生；而維生素E具有很強的抗氧化作用。這種科學(xué)的搭配，能減少吃烤肉帶來(lái)的弊病。