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　　天氣漸熱，包裝水市場(chǎng)隨之升溫。消費者越來(lái)越關(guān)注這樣的問(wèn)題：市面上的礦物質(zhì)水、天然水、純凈水等安全嗎?如何辨別選擇？然而，中國水行業(yè)的“口水戰”由來(lái)已久。從2000年開(kāi)始，主要是天然礦泉水、天然水和純凈水之間的“戰爭”。而今，又將戰火燒向了礦物質(zhì)水�！翱谒畱稹北澈笳l(shuí)是誰(shuí)非？“礦物質(zhì)水”到底能不能放心喝？

　　“口水戰”傷及水行業(yè)

　　縱觀(guān)中國包裝水市場(chǎng)，主要有四大類(lèi)產(chǎn)品：天然礦泉水、純凈水、天然水和新興的礦物質(zhì)水。根據國標《飲料通則》，礦物質(zhì)水從2008年12月1日正式成為我國飲用水的第六水種，雖為新水種，礦物質(zhì)水卻有著(zhù)驚人的市場(chǎng)增長(cháng)。根據AC尼爾森數據顯示，到2008年底，礦物質(zhì)水已經(jīng)成為瓶裝水的第二大品類(lèi)，占整個(gè)包裝水行業(yè)28%，是過(guò)去兩年中增長(cháng)最快速的包裝水品種。根據行業(yè)部門(mén)的統計，自2002年康師傅礦物質(zhì)水首先面世以來(lái)，先后有可口可樂(lè )、娃哈哈、屈臣氏、統一、樂(lè )百氏、達利園和今麥郎等品牌加入礦物質(zhì)水的生產(chǎn)行列，無(wú)形中加速了市場(chǎng)的增長(cháng)速度，提高了消費者的接受程度。尤其是2008年礦物質(zhì)水成功進(jìn)入奧運賽場(chǎng)，成為運動(dòng)員和觀(guān)眾的首選瓶裝水后，促使整個(gè)行業(yè)2007年到2008年增長(cháng)41%、2008年到2009年增長(cháng)13%，業(yè)績(jì)驕人。

　　然而，去年6月開(kāi)始，一場(chǎng)“水戰”爆發(fā)，矛頭直指礦物質(zhì)水。在所謂的“揭秘”攻擊中，康師傅礦物質(zhì)水被認為等同于自來(lái)水，“靠添加劑賺大錢(qián)”……這讓沒(méi)機會(huì )親臨廠(chǎng)區現場(chǎng)參觀(guān)的消費者將信將疑。水戰的背后，分明可見(jiàn)不同包裝水品類(lèi)集團代表的利益。

　　今年2月在京召開(kāi)的“瓶裝飲用水健康發(fā)展戰略研討會(huì )”，有專(zhuān)家建言，在確保飲用安全的大前提下，水行業(yè)考慮更多的應該是如何做大產(chǎn)業(yè)蛋糕，而不是老盯著(zhù)別人的盤(pán)子，在水里打起混戰，恐怕受傷的是整個(gè)水行業(yè)。當前在政府強調擴大內需、應對金融風(fēng)暴的背景下，無(wú)論是飲料產(chǎn)業(yè)或是媒體，在宣傳和引導上，更應保持理性、審慎的態(tài)度，避免無(wú)謂的猜疑并引起消費者恐慌，而應致力于市場(chǎng)的良性發(fā)展、關(guān)注食品安全，并提供消費者更多樣化的選擇，以保持產(chǎn)業(yè)增長(cháng)，共渡經(jīng)濟難關(guān)。

　　礦物質(zhì)水補充礦物質(zhì)

　　礦物質(zhì)水是什么水？簡(jiǎn)單地說(shuō)，礦物質(zhì)水=純凈水+人體所需礦物質(zhì)。水中離子狀態(tài)的礦物質(zhì)易于人體吸收，而且礦物質(zhì)與水混合均勻，礦物質(zhì)之間亦不會(huì )出現相互反應。

　　據生產(chǎn)礦物質(zhì)水的企業(yè)介紹，他們以自來(lái)水為水源生產(chǎn)礦物質(zhì)水，中間至少要經(jīng)過(guò)6道程序層層濾凈。最終的產(chǎn)品與自來(lái)水相比，兩者有本質(zhì)上的不同。僅僅其中的一道反滲透處理工序，就已經(jīng)將自來(lái)水轉化為純凈水。而康師傅是在預處理階段亦采用先進(jìn)的膜分離技術(shù)的廠(chǎng)家，品質(zhì)更有保障。目前康師傅礦物質(zhì)水添加的礦物質(zhì)——食用氯化鉀和硫酸鎂，都是國家明確允許使用于礦物質(zhì)水中的。

　　除了國家標準已給了礦物質(zhì)水“身份證”之外，國家出臺了《飲料企業(yè)良好生產(chǎn)規范》GB12695-2003，要求礦物質(zhì)水作為飲料分類(lèi)之一，在生產(chǎn)中也遵循該標準。國家衛生標準《瓶(桶)裝飲用水衛生標準》GB19298-2003從安全衛生角度對包括礦物質(zhì)水在內的瓶裝水提出了必要要求，規定了感官、理化和衛生指標，這是礦物質(zhì)水產(chǎn)品必須遵從的安全衛生標準，也是國家監督部門(mén)在包裝水質(zhì)量抽查中所執行的標準，無(wú)異于瓶裝礦物質(zhì)水的“上崗證”。

　　據熟悉各國礦物質(zhì)水法令規章的業(yè)內人士指出，美國FDA對于添加礦物質(zhì)的瓶裝飲用水，在標識上另有特別的規定：若瓶裝飲用水中添加了食品添加劑，不能只籠統地稱(chēng)作“瓶裝水”，而必須同時(shí)明確標示所添加的物質(zhì)，例如標明“添加了礦物質(zhì)的瓶裝水”，也就是我國國家標準中所稱(chēng)的“飲用礦物質(zhì)水”。飲用礦物質(zhì)水是我國國家標準《飲料通則》(GB10789-2007)中明文規定的六個(gè)飲用水水種之一，此標準的訂定系經(jīng)過(guò)學(xué)者專(zhuān)家反復論證，并且參酌國內外行業(yè)現況，以及相關(guān)的法令要求后所制定，具有科學(xué)性與客觀(guān)性。

　　安全實(shí)惠的選擇

　　老百姓買(mǎi)水首先考慮什么？安全！其次就是價(jià)格便宜。天然礦泉水是好水，但是真正的礦泉水水源地基本上都處于林密人稀、原始生態(tài)保存較好的地區。像長(cháng)白山天池、西藏海拔5000米以上雪山這樣不受污染的水源地。但畢竟資源有限，而且距離大城市路途遙遠，高昂的運費成本使最終價(jià)格高高在上，數倍于就近提煉的純凈水。而礦物質(zhì)水的出現正是獲得了一個(gè)折中的選擇。即在符合安全的大原則下，飲用礦物質(zhì)水以實(shí)惠的價(jià)格提供方便飲水，正符合消費者的需求。

　　浙江省食品工業(yè)協(xié)會(huì )秘書(shū)長(cháng)盛曉兔曾表示，消費者應該提高自己的食品安全知識，掌握一些食品安全的基本常識。就像對于瓶裝飲用水的選擇，就需要擦亮眼睛，多豐富自己的水知識。

　　國家食品質(zhì)量監督檢驗中心專(zhuān)家也建議，消費者在選擇礦物質(zhì)水時(shí)，要注意兩點(diǎn)，首先是選購有質(zhì)量保障的大品牌產(chǎn)品，因為這類(lèi)產(chǎn)品的生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量管理嚴格，產(chǎn)品質(zhì)量穩定、安全可靠；其次是要選擇正規渠道，如大超市、大賣(mài)場(chǎng)或者指定銷(xiāo)售網(wǎng)點(diǎn)購買(mǎi)，以防買(mǎi)到假冒偽劣的產(chǎn)品。(朱曉楠）