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　　關(guān)鍵詞：蔬菜 農藥

　　夏季是各類(lèi)蔬菜生長(cháng)和上市的旺季，也是病蟲(chóng)繁殖的活躍時(shí)段，個(gè)別農戶(hù)為了趕收成，不按相應要求使用殺蟲(chóng)劑，可能導致銷(xiāo)售的蔬菜農藥殘留超標，消費者如果食用前處理不當，容易造成農藥中毒。在眾多蔬菜中，一些易于長(cháng)蟲(chóng)的蔬菜更容易出現農藥殘留，如菜心、菠菜、通心菜、茼蒿、枸杞葉、芥蘭、小白菜、韭菜、黃瓜、豆角、芥菜等。

　　農藥中毒包括有機磷類(lèi)中毒、有機氯類(lèi)中毒、有機氮類(lèi)中毒、擬除蟲(chóng)菊酯類(lèi)中毒等多種類(lèi)型，不同類(lèi)型農藥中毒有不同的癥狀。通常進(jìn)食后十幾分鐘開(kāi)始發(fā)病，常見(jiàn)癥狀有頭暈、頭痛、惡心、嘔吐、流涎、腹痛、腹瀉、胸悶、視物模糊、肢體無(wú)力等，嚴重者出現肌肉抽搐、呼吸困難、心律失常、意識模糊、昏迷等，甚至死亡。有機磷農藥中毒者呼吸中帶有特殊的大蒜味。

　　要預防蔬菜農藥殘留中毒要做好四個(gè)措施：一洗、二浸、三燙、四炒。經(jīng)過(guò)這四個(gè)步驟制作出來(lái)的蔬菜可保證殘留農藥去除95%以上。

　　一洗：清水下反復清洗多次。

　　二浸：將蔬菜放在清水中浸泡30-60分鐘，可以除去部分殘留農藥。

　　三燙：用開(kāi)水將蔬菜快速燙后撈起，可以去除大部分殘留農藥。燙過(guò)的水必須棄掉不用。

　　四炒：將燙過(guò)撈起的蔬菜根據飲食習慣進(jìn)行烹調。

　　Tips：農藥中毒急救方法

　　一旦發(fā)生蔬菜農藥殘留中毒后，就要立即催吐�；颊呱裰厩宄�且能合作時(shí)，讓患者喝300～500ml的溫水，然后用手指或筷子刺激咽喉后壁或舌根誘發(fā)嘔吐。如此反復進(jìn)行，直至胃內容物完全吐出為止。嘔吐物要用容器或者塑料袋裝下以備檢驗用。簡(jiǎn)單處理后應立即送往醫院急診治療。

　　必須注意的是，如果中毒者處于昏迷、驚厥狀態(tài)時(shí)，絕對不能催吐，以免因嘔吐物進(jìn)入氣管窒息導致生命危險。(記者 陸志霖 通訊員 陳淑華)