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　　臺北縣昨日公布快餐業(yè)油炸油第二波檢驗報告，抽查4家業(yè)者的7家分店，知名快餐業(yè)者麥當勞和連鎖比薩的永和中正店等，都驗出重金屬“砷”，超出標準高達9到11倍！顯示這些炸油確實(shí)有害健康，除了勒令改善，也將移送衛生局，最高罰30萬(wàn)。 “砷”這種致癌物質(zhì)，怎么會(huì )超標這么多，連毒物科專(zhuān)家都感到不解；但能夠確定的是，除了重金屬之外，7家店(包括肯德基)的炸油，還全部驗出另一種致癌物質(zhì)“丙烯酰胺”(動(dòng)物實(shí)驗證實(shí)致癌)，消保官表示，丙烯酰胺對人體有害，將與相關(guān)單位研究，是否做出相關(guān)規范。

　　聲音

　　修法禁用濾油粉

　　“所有抽驗的油品均含丙烯酰胺，臺灣雖未訂定含量標準，但可能致癌，使用濾油粉只是造成清潔假象，不能阻止油品劣化及產(chǎn)生致癌物，將建請‘中央’修法訂定丙烯酰胺含量標準及禁止使用濾油粉�！薄�—臺北縣法制局長(cháng)陳坤榮

　　臺麥當勞

　　查出重金屬超標9倍

　　臺北縣府法制局昨天邀集快餐業(yè)，公布上個(gè)月21日、27日連續2次抽檢快餐業(yè)者油品及面包含防腐劑結果，麥當勞、達美樂(lè )炸油驗出重金屬砷，縣府不排除開(kāi)罰。另外，麥當勞土城金城店、中央店、永和中正店及達美樂(lè )永和市中正店、拿坡里土城中央店、肯德基土城金城店、永和中正店的油品都驗出丙烯酰胺。業(yè)者則當場(chǎng)出示其他檢驗證明自清，并要求復驗。

　　其中，油品含酸價(jià)中，麥當勞土城中央店最高，達23.88mgKOH/g，麥當勞土城金城店、中央店除面包被檢出丙酸(防腐劑)，還分別驗出含砷0.923PPM、1.038PPM；連鎖比薩的達美樂(lè )永和中正店也驗出砷1.105PPM，遠超過(guò)0.1ppm以下的臺灣標準值9倍以上。

　　面對縣府令人震驚的檢驗結果，麥當勞出示送驗報告自清，麥當勞公關(guān)部協(xié)理曹昌杰表示，每天以試紙抽驗油品并公布結果，也曾自行抽樣送SGS(臺灣檢驗科技公司)檢測，都沒(méi)有驗出含重金屬砷。

　　不過(guò)，曹昌杰說(shuō)，自行送驗沒(méi)有驗出砷，卻驗出有微量銅，可能與存放油品的環(huán)境有關(guān)，而這并不影響食品安全。麥當勞將要求縣府復檢自清外，也決定漢堡面包不再添加防腐劑，保鮮期將由原先6天減為3天。

　　重金屬“砷”

　　有致皮膚癌等風(fēng)險

　　與會(huì )的消基會(huì )秘書(shū)長(cháng)吳家誠表示，砷不可以出現在油品跟食物中，因其可能引發(fā)烏腳病、末稍神經(jīng)的迫害，本身還有致皮膚癌等潛在性風(fēng)險。

　　臺北縣法制局長(cháng)陳坤榮表示，所有抽驗的油品均含丙烯酰胺，臺灣雖未訂定含量標準，但可能致癌，使用濾油粉只是造成清潔假象，不能阻止油品劣化及產(chǎn)生致癌物，將建請修法訂定丙烯酰胺含量標準及禁止使用濾油粉。

　　他說(shuō)，麥當勞若對抽驗結果有疑義，可在15天內提出復檢申請。麥當勞及達美樂(lè )等業(yè)者代表當場(chǎng)都表示將會(huì )要求復檢。

　　師大化學(xué)系教授吳家誠：“我很想知道這油從哪來(lái)，它炸了哪些東西，當然，砷(重金屬)這東西，不可以出現在我們的油里面�！�

　　教授在講，業(yè)者有在聽(tīng)，個(gè)個(gè)臉色難看！

　　原本猜測可能是油炸魚(yú)類(lèi)食品，因此才跑出毒性較低的有機砷，沒(méi)想到，驗出來(lái)的竟然都是致癌的無(wú)機砷，而且數據高到連毒物專(zhuān)家都傻眼，快餐龍頭這回又有兩家分店上榜，趕緊出示自行送驗的報告，希望降低傷害。

　　抽查7店

　　全都被驗出丙烯酰胺

　　而且，抽查4家業(yè)者，7家分店全都被驗出丙烯酰胺，12.4到22.4ppb不等，雖然數據相對很低，但在動(dòng)物實(shí)驗也證實(shí)致癌，這種只要是淀粉類(lèi)經(jīng)過(guò)高溫油炸，就容易產(chǎn)生。雖然臺灣并未對丙烯酰胺做嚴格規定，但消保官認為丙烯酰胺對于人體還是有害，會(huì )建議相關(guān)單位，研究一下是否要做出相關(guān)規范。

　　報告顯示，快餐業(yè)者用油已經(jīng)產(chǎn)生有害健康物質(zhì)，最高可以罰到30萬(wàn)，而且再這樣炸下去可不行，消保官要求，除了每天2次試紙檢驗油品，每個(gè)炸鍋只能炸一種食物，并且停止使用濾油粉，快餐業(yè)者也只能乖乖配合，挽救重傷的業(yè)績(jì)。

　　他說(shuō)，麥當勞若對抽驗結果有疑義，可在15天內提出復檢申請。麥當勞及達美樂(lè )等業(yè)者代表當場(chǎng)都表示將會(huì )要求復檢。（劍嘯）來(lái)源：東南快報

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　　沒(méi)為消費者飲食安全把關(guān)

　　“監委”約談“衛生署長(cháng)”

　　快餐店使用油品違規，“監察院”認為衛生安全主管機關(guān)玩忽職守，沒(méi)有為消費者飲食安全把關(guān)，近日接連約詢(xún)“衛生署長(cháng)”葉金川跟“經(jīng)濟部長(cháng)”尹啟銘，葉金川坦承有些規范讓地方“政府”難以執行，尹啟銘則是不發(fā)一語(yǔ)，不過(guò)2人看來(lái)似乎都覺(jué)得有點(diǎn)委屈。

　　“衛生署長(cháng)”葉金川：“反正我們盡力，該做的我們都做了�！�

　　“監委”特別翻出資料，以2007年為例，全臺超過(guò)10萬(wàn)餐飲店家，共稽查僅僅1386家，其中有165家不合格，但最后僅有1家被處罰。葉金川自己都坦承規范不夠完善，卻沒(méi)有早一步發(fā)現問(wèn)題，葉金川前腳才走，“經(jīng)濟部長(cháng)”尹啟銘隨有也現身“監察院”�！氨O委”大動(dòng)作約談衛生安全主管機關(guān)，要追究相關(guān)責任�！�