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　　7、如果喜歡在溫度很高的時(shí)候食用，則對消化道粘膜有傷害。

　　——消費者可以自己選擇涼一下再吃。因為麻辣燙的調料本身是涼的，盤(pán)子大散熱也快，燙傷粘膜的事情完全可以避免。相比之下過(guò)橋米線(xiàn)、水煮肉片之類(lèi)用油保溫的菜肴更危險。

　　8、加熱時(shí)間不足，可能存在病菌存活的隱患。

　　——那么吃涼拌菜呢？關(guān)鍵在于，一定要洗干凈，加熱充分。

　　9、食物容器不夠清潔，未充分消毒；一次性筷子、餐巾紙的衛生不合格。

　　——這個(gè)問(wèn)題路邊攤點(diǎn)普遍存在，不獨麻辣燙。此外，大多數食客似乎也沒(méi)有洗手之后吃飯的習慣。有關(guān)部門(mén)應當經(jīng)常抽查，做好餐飲衛生管理；食客們也應當自己搞好個(gè)人衛生。

　　10、有可能在調味料里面加入其他成分，比如抗腹瀉藥物等。