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　　果醋飲料、陳醋飲料國標正在雙雙擬訂

　　曾被業(yè)內寄望為果汁飲料之后的新增長(cháng)點(diǎn)，醋飲料的發(fā)展正面臨尷尬。這種帶有濃郁中國特色的飲料，由于相關(guān)國標一直未能出臺，造成了準入的“低門(mén)檻”，醋飲料市場(chǎng)正面臨龍蛇混雜的發(fā)展瓶頸。為正本清源，果醋飲料、陳醋飲料國標正在雙雙制訂之中。

　　是否真正發(fā)酵難辨別

　　記者昨日在廣州超市看到，市面上標稱(chēng)的“醋飲料”大致可分成“陳醋飲料”和“果醋飲料”，售價(jià)也有很大差別，以蘋(píng)果醋飲料為例，平均售價(jià)每升從19至27元不等。

　　從成分看，同為蘋(píng)果醋的產(chǎn)品標注也不一樣。除了水、蘋(píng)果醋這些必需成分外，有些則強調加入濃縮蘋(píng)果汁，并和果汁飲料標準看齊，列出不少于10%的含量。

　　中山大學(xué)公共衛生學(xué)院營(yíng)養學(xué)系教授蔣卓勤表示，山寨版“醋飲料”甚至可能采用香精勾兌醋的方法，來(lái)取代真正的發(fā)酵。他指出，沒(méi)有對比和專(zhuān)業(yè)儀器檢查，一般消費者很難分辨是否經(jīng)過(guò)發(fā)酵。

　　國標擬限胡亂勾兌

　　記者了解到，原定2008年就能定稿的《果醋飲料》國標現時(shí)仍正在制訂當中，最快都要三季度才能出臺。

　　《果醋飲料》草稿中明確的定義是“經(jīng)發(fā)酵制成的果醋”，正式條文將有望寫(xiě)明禁止用未發(fā)酵的檸檬酸、蘋(píng)果酸、酒石酸、醋酸作為輔料調制果醋飲料，以堵塞果醋飲料存在的胡亂勾兌漏洞�！蛾惔罪嬃稀穱鴺瞬莅父屣@示不得使用液態(tài)發(fā)酵的醋酸成分配制陳醋飲料。(記者劉俊)