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　　全球氣候變暖給人類(lèi)帶來(lái)了一定的影響，生態(tài)系統面臨威脅，葡萄種植區域也因此發(fā)生變動(dòng)。

　　迄今為止，全球變暖給世界葡萄酒釀造業(yè)帶來(lái)的影響，還是正面的。因為氣溫上升讓這種水果的枝蔓更豐滿(mǎn)，成熟更快。美國南俄勒岡大學(xué)的氣象學(xué)家格利高里·瓊斯領(lǐng)導了一項研究(瓊斯的兒子就是一位葡萄酒釀造商，他也參與了這項研究)，分析1950年到1999年間氣候變化情況及其對葡萄酒業(yè)的影響，而衡量葡萄酒質(zhì)量的標準，是索斯比的豐收等級：以100分來(lái)評估葡萄酒的質(zhì)量(當得分在90分以上，該地區的葡萄豐收等級為非常好；得分在40分以下，意味著(zhù)災難)。

　　瓊斯進(jìn)行分析研究的27個(gè)葡萄酒產(chǎn)區，從1950年到1999年，氣溫平均上升了1.3℃,而葡萄酒的產(chǎn)量也相應有了較大提高——成熟周期更短，意味著(zhù)豐收，有更多的葡萄用于發(fā)酵。全球變暖引起的最顯著(zhù)的變化，還是葡萄酒的分數——除了及少數例外，分數都大幅上升了。平均來(lái)說(shuō)，氣溫上升1℃，葡萄酒的豐收等級會(huì )上升13分。德國葡萄酒商是氣候變暖的最大受益者，這些地區原本比法國氣溫更低，但他們的豐收指數上升了20分。

　　很明顯，在經(jīng)過(guò)這一系列快速增長(cháng)的年份之后，未來(lái)不會(huì )再這樣美好。2003年席卷歐洲的熱浪，使葡萄種植者創(chuàng )下了收獲葡萄最早的紀錄，也導致當年的葡萄酒和葡萄干產(chǎn)量極大增長(cháng)。

　　經(jīng)過(guò)對一個(gè)地區每年的氣溫和葡萄豐收等級的比較，瓊斯能夠確定這一地區最適合葡萄種植的氣溫。根據瓊斯的研究，全球變暖使得在上個(gè)世紀90年代，大部分葡萄種植區氣溫就達到了最適合的溫度——使葡萄產(chǎn)量和品質(zhì)達到峰值。

　　但是如果氣溫繼續上升，其影響將變得惡劣，種植者會(huì )發(fā)現水果成熟期縮短，導致質(zhì)量下降，葡萄酒的最佳產(chǎn)區因此將不斷向高緯度和高海拔地區遷徙。事實(shí)上，葡萄酒的產(chǎn)區已經(jīng)擴大到荷蘭、比利時(shí)，甚至丹麥，英國適合種植葡萄的產(chǎn)區也將大大增加。 （本專(zhuān)稿為酒之園提供）