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　　被業(yè)界稱(chēng)為中國飲料業(yè)下一個(gè)金礦的蘋(píng)果醋，近日被業(yè)內人士驚爆內幕，稱(chēng)市面上90%以上蘋(píng)果醋飲料是醋精、糖精、香精加水“三精一水”勾兌而成，真正以蘋(píng)果發(fā)酵制成的飲料寥寥可數。

　　據了解，2009年短短幾個(gè)月廣東就出現了20多個(gè)果醋品牌。許多盲進(jìn)者沒(méi)有自己的研發(fā)團隊，缺少專(zhuān)門(mén)的生產(chǎn)基地和技術(shù)裝備，只是通過(guò)傍名牌貼牌、“山寨”知名品牌或者依賴(lài)零散餐飲渠道的方式獲得短期利益。

　　更有業(yè)內人士報料：九成醋飲料是醋精、糖精、香精加水調成的“三精一水”，真正以蘋(píng)果發(fā)酵制成的飲料在市場(chǎng)上很難找到。

　　專(zhuān)家說(shuō)，果醋飲料是由果汁經(jīng)過(guò)深層發(fā)酵，并以發(fā)酵所得的果醋為原料調配而成，營(yíng)養豐富但成本很高；但目前市場(chǎng)上的蘋(píng)果醋大部分都是香精加點(diǎn)蘋(píng)果汁、糧食醋調制而成，部分企業(yè)甚至不加蘋(píng)果汁，用冰醋酸來(lái)調�！氨�醋酸是一種純度高達99%的醋酸，屬于食品添加劑，成本低�！�

　　用蘋(píng)果汁發(fā)酵工藝復雜，時(shí)間很長(cháng)，蘋(píng)果汁變成酒精要兩三天，轉化成醋要兩到三個(gè)月，而純粹香精調制出來(lái)的300毫升果醋成本僅不到1角錢(qián)。

　　有關(guān)人士說(shuō)，沒(méi)有標準、沒(méi)有門(mén)檻、低層次競爭，果醋行業(yè)到了必須有人打破陳規的時(shí)候了。