中新網(wǎng)廣州十一月十二日電 (唐貴江 左宜弘)西關(guān)是老廣州的代名詞,這里也匯集了廣州眾多馳名中外的特色小吃,記者今天從廣州市質(zhì)監局獲悉,該市即將發(fā)布西關(guān)風(fēng)情小吃店特色服務(wù)規范,以利于進(jìn)一步塑造西關(guān)小吃的整體形象。
根據該項要求,西關(guān)的相關(guān)特色小吃店內將被要求播放粵劇或粵曲小調等背景音樂(lè ),應通過(guò)各種方式宣傳風(fēng)情小吃的傳統制作工藝,使顧客了解西關(guān)風(fēng)情;在布局上突出西關(guān)民俗風(fēng)情特色;從業(yè)人員應能說(shuō)流利的廣州話(huà),應能唱廣州樂(lè )曲;應穿著(zhù)傳統的西關(guān)風(fēng)情服裝等。
兩千多年來(lái),荔灣一直是廣州市中心城區之一。兩千多年來(lái)的深厚歷史和商業(yè)活動(dòng)沉淀,留下豐厚的歷史遺產(chǎn)。荔灣既是廣州“海上絲綢之路”的發(fā)祥地、嶺南文化的中心地,歷來(lái)商賈云集、貿易發(fā)達,造就清代中國的“華爾街”——“十三行”,成就廣州服務(wù)業(yè)發(fā)展史上輝煌一頁(yè)。
廣州荔灣積淀下的西關(guān)文化底蘊深厚,為現代服務(wù)業(yè)提供有利條件。其中,飲食文化方面就集中了廣州百年以上的大部分老字號,蓮香樓、陶陶居等享譽(yù)海外,艇仔粥、手工瀨粉、水菱角等西關(guān)小吃遠近聞名。
不過(guò),相當一段時(shí)期以來(lái)傳統服務(wù)業(yè)缺乏標準化引領(lǐng),不利于傳統服務(wù)業(yè)的健康可持續發(fā)展。廣州市質(zhì)監部門(mén)表示,希望通過(guò)制定切合地方特色的服務(wù)規范,推動(dòng)傳統服務(wù)業(yè)實(shí)現資質(zhì)優(yōu)化、提升服務(wù)水平、保障服務(wù)質(zhì)量,促進(jìn)傳統服務(wù)業(yè)健康可持續發(fā)展。完
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