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　　紅薯、藍莓、綠菜花等蔬果因有明顯的抗氧化作用而被稱(chēng)為“超級食品”，受到人們青睞。不過(guò)，美國最新研究顯示，再好的食品也不可過(guò)量食用，否則會(huì )對健康產(chǎn)生不利影響。

　　這一研究結果刊載于《應用生理學(xué)雜志》月刊。

　　有損肌肉

　　美國堪薩斯州立大學(xué)研究人員發(fā)現，使用抗氧化療法治療心臟病的患者會(huì )覺(jué)得走路吃力，容易肌肉酸痛、僵硬。這種情況在一些健康人身上也存在。

　　研究人員在動(dòng)物身上進(jìn)行抗氧化物測試。結果顯示，攝入過(guò)量抗氧化物有損肌肉功能。

　　“現在我們知道，抗氧化成分會(huì )消耗掉自然生成的血管擴張物質(zhì)，這破壞了機體向肌肉輸送氧氣的能力，使肌肉不能正常工作，”英國《每日郵報》28日引述研究員史蒂文·科普的話(huà)報道。

　　實(shí)驗結果顯示，攝取過(guò)量抗氧化物可能破壞人體微妙的營(yíng)養均衡。因為抗氧化物過(guò)量會(huì )導致促氧化物不足�？寡趸�物的作用是減緩氧化反應對肌肉和其他器官的損耗，促氧化物的作用則相反。

　　過(guò)猶不及

　　科普說(shuō)：“我想很多人都沒(méi)有意識到，(人體內)抗氧化物和促氧化物之間的平衡非常微妙。在實(shí)驗中我們看到，你以為讓實(shí)驗對象攝入大量抗氧化物會(huì )產(chǎn)生有益效果，但事實(shí)上只會(huì )使問(wèn)題惡化�！�

　　因此，盡管營(yíng)養學(xué)家認為癡呆患者應多吃抗氧化食品，但對于老年人來(lái)說(shuō)，如果攝入過(guò)多抗氧化物，會(huì )“清除”有助血管擴張的物質(zhì)，阻礙血細胞流動(dòng)，從而引起呼吸問(wèn)題，使他們無(wú)法通過(guò)體育鍛煉保持健康。

　　科普說(shuō)：“這確實(shí)是一個(gè)需要警惕的信號。在推薦人們攝入更多抗氧化食品之前，我們必須更好地了解這些抗氧化物在人體系統中如何運作�！�

　　“超級食品”

　　營(yíng)養學(xué)家認為，抗氧化物能夠延緩甚至逆轉人體衰老過(guò)程、降低患癌癥與心臟病風(fēng)險、延長(cháng)壽命，甚至還能提高性生活質(zhì)量。

　　《每日郵報》列舉了一些為人們熟知的抗氧化食品，其中包括藍莓、酸奶、綠菜花和紅薯等。

　　藍莓富含維他命C和抗氧化物；酸奶富含能夠幫助消化的益生菌、鈣和維他命B12；綠菜花富含維他命C、粗纖維和維他命K，能夠促進(jìn)骨骼強健、幫助血液凝固；紅薯富含維他命A，能夠保護皮膚、眼睛和免疫系統。

　　人們究竟應該如何對待這些“超級食品”？一位署名為SW的英國網(wǎng)友留言說(shuō)：“什么東西過(guò)量都不好，適量才是關(guān)鍵�！�(柴婧)