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　　北京市食品安全辦公室1日下午向新華社記者通報了多方專(zhuān)家對“石灰催熟芒果”的安全風(fēng)險評估結果。評估結果顯示，用石灰藥劑催熟的芒果不存在安全隱患。

　　此前有媒體報道稱(chēng)，北京有商販用生石灰兌乙烯利藥水把生芒果捂熟，然后運到農副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)批發(fā)銷(xiāo)售。一些消費者對此心存疑慮和擔憂(yōu)。針對這一問(wèn)題，北京市食品安全辦公室立即組織芒果、植物激素及食品安全方面的專(zhuān)家，從芒果的生產(chǎn)、貯藏、保鮮等各個(gè)過(guò)程進(jìn)行了全面的分析評估。專(zhuān)家分析認為，用石灰藥劑催熟的芒果不存在安全隱患，消費者可以放心食用。

　　據專(zhuān)家介紹，芒果是一種熱帶易腐水果，通常在七八分熟時(shí)采收，以滿(mǎn)足長(cháng)途運輸或貯藏保鮮等需要。使用乙烯利可以加速芒果的后熟過(guò)程。乙烯利能釋放出植物內源激素乙烯，乙烯是一種易揮發(fā)的氣體，這種物質(zhì)在人體沒(méi)有相應的受體(乙烯起作用的位點(diǎn))，在正常使用情況下，不會(huì )對人體產(chǎn)生危害。

　　專(zhuān)家認為，媒體報道中商販使用的生石灰，其學(xué)名為氧化鈣，這種物質(zhì)遇水會(huì )產(chǎn)生化學(xué)反應并釋放一定的熱量，這種熱量能提高芒果的貯藏溫度，加快芒果的后熟過(guò)程。食用芒果時(shí)，即使芒果果皮上沾染少量的石灰，通過(guò)清洗、去皮等過(guò)程，也不會(huì )對食用者的健康造成影響。根據《食品添加劑衛生標準》(GB 2760-2007)，氧化鈣是允許使用的加工助劑，在食品加工過(guò)程中可根據生產(chǎn)需要使用。

　　北京市食品安全辦公室負責人表示，將會(huì )同工商、質(zhì)監、衛生等相關(guān)食品安全監管部門(mén)，進(jìn)一步規范市場(chǎng)商販制售食品行為，切實(shí)落實(shí)食品市場(chǎng)準入制度，加大市場(chǎng)食品風(fēng)險監測力度，強化對監測不合格食品的退市力度。

　　據記者了解，用石灰藥劑催熟的芒果仍可在北京市場(chǎng)上繼續銷(xiāo)售。至今北京尚未發(fā)現有人因食用芒果而中毒。