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　　在西班牙美食大餐菜譜中，蝸牛是一道極為名貴的美味菜肴。尤其加泰羅尼亞地區出產(chǎn)的蝸牛更為出眾。因為當地無(wú)論是溫度還是濕度都非常適合蝸牛的生長(cháng)。在圣誕大餐中加泰羅尼亞人必不可少的就是煮蝸牛。加泰羅尼亞人吃蝸牛不僅僅是因為它的味道鮮美，還有一種懷舊和感激的情結。

　　據說(shuō)拿破侖率軍攻打西班牙時(shí)，從北線(xiàn)一路長(cháng)驅直入，打到加泰羅尼亞地區時(shí)被英勇的加泰羅尼亞人擋住了前進(jìn)的道路。因為糧食補給中斷，雙方進(jìn)入膠著(zhù)狀態(tài)。加泰羅尼亞士兵們肚子空空。當地盛產(chǎn)蝸牛，山區地帶只要一下雨就會(huì )冒出成千上萬(wàn)只蝸牛，于是蝸牛就成了抗法聯(lián)軍的主要食物來(lái)源。

　　戰爭結束后，加泰羅尼亞人開(kāi)始研究和大力繁殖蝸牛。也是從那時(shí)起，加泰羅尼亞人在圣誕大餐中加入了蝸牛大餐。法國人雖然沒(méi)有把加泰羅尼亞攻到手，但是當地的蝸牛也給他們提供了重要食物。戰爭結束后法國人也開(kāi)始研究起蝸牛的飼養、習性以及對蝸牛的烹調方法。法國人還特意來(lái)到加泰羅尼亞引進(jìn)該地區的蝸牛到法國大量繁殖。經(jīng)過(guò)多年的實(shí)踐，法國人的“焗蝸�！痹诜ㄊ酱蟛椭忻摲f而出。加上法國人善于廣告宣傳，法式焗蝸牛也隨之躋身世界名菜行列。

　　如今西班牙廚師紛紛提出要給西班牙蝸牛正名，許多餐廳就此將“法國焗蝸�！钡膶�(xiě)法改成了“西班牙焗蝸�！�。與此同時(shí)，各種與蝸牛有關(guān)的形象也紛紛出爐，街頭巷尾的蝸牛雕塑，T恤上的蝸牛圖案，每年舉辦蝸牛美食節，甚至還有以蝸牛為主題的國際幽默繪畫(huà)大賽。就連女士用的護膚品也跟蝸牛有關(guān)，據說(shuō)西班牙賣(mài)的最火的護膚品就是提取蝸牛黏液做的活顏修復霜。