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　　中新網(wǎng)5月11日電 近日，營(yíng)養強化大米的上市引發(fā)了各界媒體和公眾的廣泛關(guān)注，同時(shí)對“營(yíng)養化大米”的理解也褒貶不一。面對質(zhì)疑，中國糧油學(xué)會(huì )營(yíng)養分會(huì )秘書(shū)長(cháng)、公眾營(yíng)養與發(fā)展中心副主任吳秀林表示，營(yíng)養強化大米不可能完全取代普通大米。

　　有資料顯示，1963年各種蔬菜和2000年各種蔬菜維生素損失量的比較，菠菜下降80%，番茄、油菜下降60%，白菜下降50%，卷心下降15%等。白面粉和全面粉中核黃素、硫胺素、葉酸、鋅鐵含量都大幅度降低。這表明植物的營(yíng)養成分隨著(zhù)時(shí)代的變遷，農業(yè)的種植及養殖方式等方面與以往大不相同，使植物的的營(yíng)養成分發(fā)生了很大的變化。再加上現階段人們的主食攝入量大大降低，人們食用的主食加工精細，造成營(yíng)養素的流失和減少。所以人體需要通過(guò)營(yíng)養強化食物把丟失的營(yíng)養素補充回來(lái)。

　　國家發(fā)改委宏觀(guān)院公眾營(yíng)養與發(fā)展中心主任于小冬介紹，大米是我國老百姓的主食，中國人的營(yíng)養來(lái)源有一半來(lái)自于大米。但隨著(zhù)老百姓生活條件的提高和大米加工的日益精細化，以及環(huán)境污染等因素，使得大米的營(yíng)養成分大量流失，造成人們的營(yíng)養不均衡，缺乏維生素、鉀、鐵鈣等營(yíng)養素�！� 中國食品工業(yè)協(xié)會(huì )原秘書(shū)長(cháng)、國家食品營(yíng)養咨詢(xún)委員會(huì )委員黃圣明教授介說(shuō)，這些營(yíng)養素缺乏就會(huì )造成人體機能障礙，影響少年兒童的發(fā)育，慢性疾病以及青年人亞健康的問(wèn)題。因此，在大米中添加一些營(yíng)養元素，可以讓老百姓的營(yíng)養更全面。

　　5月10日，中國糧油學(xué)會(huì )、國家發(fā)改委公眾營(yíng)養與發(fā)展中心等單位召開(kāi)了強化大米專(zhuān)家媒體見(jiàn)面會(huì )。中國糧油學(xué)會(huì )營(yíng)養分會(huì )秘書(shū)長(cháng)、公眾營(yíng)養與發(fā)展中心副主任吳秀林在會(huì )上表示，營(yíng)養強化大米將取代普通大米成為市場(chǎng)的主導，目前還不具備這個(gè)條件，從各國來(lái)看，普通的營(yíng)養強化產(chǎn)品在一個(gè)國家起主導地位，往往都是由政府的法令來(lái)推進(jìn)的，在我們國家只是倡導營(yíng)養化大米。他稱(chēng)，結合我國的消費水平、經(jīng)濟水平和營(yíng)養缺乏的狀況，以及我國東西部生活的方式和膳食在結構上差異，因此我們認為營(yíng)養強化大米只是在國務(wù)院號召在飲食營(yíng)養強化的基礎上，更豐富了產(chǎn)品，目前國家沒(méi)有用營(yíng)養強化大米取代普通大米的打算，同時(shí)人們的需求是多樣化的，營(yíng)養強化大米完全取代普通大米是不可能的。