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　　近日，有關(guān)“營(yíng)養強化大米”將要“替代”普通大米的消息攪起了不小的市場(chǎng)紛爭。專(zhuān)家指出，營(yíng)養強化大米旨在部分恢復大米的營(yíng)養素，但目前并非強制推行，消費者可根據個(gè)人需求購買(mǎi)。

　　公眾營(yíng)養中心主任于小冬表示，目前營(yíng)養強化大米有兩種，一種是將鐵、鋅、鈣、維生素等營(yíng)養素噴到普通大米上混合、干燥后制成；一種是將大米碾碎后，將維生素B1和B2、葉酸等營(yíng)養素按配比與米粉混勻，再通過(guò)模具壓制，混勻在普通大米中。專(zhuān)家指出，大米是我國老百姓的主食之一，推廣“營(yíng)養強化大米”是因為大米的加工日益精細，營(yíng)養成分容易流失。而且有調查顯示，目前植物本身的營(yíng)養成分在逐漸流失：1953年100克菠菜的維生素C含量是153毫克，而到了上個(gè)世紀90年代，其維生素C含量只有13毫克。在大米中添加營(yíng)養素，其實(shí)是將流失的營(yíng)養再補充回來(lái)。

　　目前營(yíng)養強化大米并非強制推行，因此不會(huì )取代普通大米，消費者可以自行根據需求進(jìn)行選購。(記者夏文)