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　　每到一個(gè)國度，我總喜歡尋找當地的中餐館。到了日本，當然也不例外。因飲食文化相近，在日本，喜愛(ài)中餐的人士很多，這也就帶動(dòng)了日本中餐業(yè)的興旺。所以，即使初來(lái)乍到，也能很輕易地找到中餐館。

　　在日本一所大學(xué)任教的井坂先生開(kāi)著(zhù)車(chē)帶我們去了上野的中餐館。一路上，他向我們介紹說(shuō)，中餐業(yè)是華僑華人在日本的傳統行業(yè)，在日本各地都可以看到中餐館，這也是日本餐飲業(yè)中不可缺少的組成部分，在日本，80%以上華人靠餐飲業(yè)或曾經(jīng)靠餐飲業(yè)為生。

　　同行的中國友人好奇地問(wèn)井坂先生，在日本，可以投資的項目很多，為什么這些華人會(huì )選擇餐飲行業(yè)呢？

　　井坂先生回答道，相對于其他行業(yè)而言，中餐業(yè)投資少，風(fēng)險小，專(zhuān)業(yè)性不是很強，在東京的池袋、上野、大久保等地有許多東北飯店，都是中國來(lái)日本的華人開(kāi)的。

　　在上野，我看到很多裝潢考究的中餐館。在這兒基本形成了高、中、低檔中餐館“百花爭艷”的局面。這些飯店里的客人操著(zhù)一口中國各地的方言，啃著(zhù)醬大骨，吃著(zhù)烤羊肉，痛快地喝著(zhù)啤酒，這種感覺(jué)就和在中國的餐館一樣。

　　一位開(kāi)粵菜館的老板告訴我們，日本國內原來(lái)主要由旅居日本的臺灣移民及早期廣東移民和少數日本本地人提供日式中餐，而現在，這里已經(jīng)有中國大陸各地區的華人開(kāi)設的地道中餐，并且在日本的城市鄉村都能品嘗到正規中餐，一些普通家庭的主婦也能自己露一手中餐菜。

　　在日本吃中餐，讓我們和這些日本華人交流很親切，就像在中國一樣，沒(méi)有絲毫的陌生感，卻有了家的溫馨。(王文詠)