中新社北京一月二十四日電(記者吳慶才)今后，北京市場(chǎng)上每一根菜，每一塊肉的安全系數都將由法律來(lái)嚴格保障。北京市工商局今天召開(kāi)新聞發(fā)布會(huì )，宣布北京市第一部食品安全法規--《北京市食品安全監督管理規定》將于今年二月一日正式施行。
該規定明確了在北京生產(chǎn)、加工和銷(xiāo)售的食品的適用標準，確立了實(shí)行市場(chǎng)準入的基本機制，明確了對重點(diǎn)監控的名錄食品實(shí)施備案制度，強化了食品的退出機制，加大了市場(chǎng)開(kāi)辦單位的責任等等。
據了解，目前全球食品安全形勢不容樂(lè )觀(guān)，主要表現為食源性疾病和惡性食品污染事件接連發(fā)生。我國每年因食物和飲用水引起的腸道傳染病發(fā)病率已近萬(wàn)分之五，占所有傳染病發(fā)病率的四分之一。每年向衛生部上報的數千人食物中毒中，除意外事故外，大部分均是致病微生物引起的。
北京的食品安全形勢也不容樂(lè )觀(guān)，據有關(guān)部門(mén)對北京市場(chǎng)的抽查結果表明，二00一年，北京市場(chǎng)上約有兩成至三成的蔬菜存在農藥殘留和重金屬超標問(wèn)題，約有兩成的豬肉含有"瘦肉精"，北京人大、政協(xié)提案中，每年都有相當一部分是要求政府抓好食品安全的。
有關(guān)人士認為，該法規的出臺將使北京市民“菜籃子”的安全系數越來(lái)越高，進(jìn)入北京市場(chǎng)的食品質(zhì)量標準也將越來(lái)越高，而一些質(zhì)量不合格的食品終將退出市場(chǎng)或被擋在門(mén)檻之外。
