中新網(wǎng)6月9日電 據北京娛樂(lè )信報報道，為應對非典，便宜坊、全聚德王府井店等老字號紛紛“洗心革面”，推出安全、便捷的外賣(mài)手拿食品，外賣(mài)市場(chǎng)大戰再度“升級”。記者昨天獲悉，全聚德王府井店率先推出“出堂會(huì )”，把整桌酒席推向市場(chǎng)搞外賣(mài)。
�。牐犜趪L到了外賣(mài)的甜頭后，全聚德王府井店率先在老字號中式餐飲企業(yè)里推出“出堂會(huì )”這種全新的外賣(mài)方式�！拔覀冞@種外賣(mài)人均消費200元，有4種菜單，四人、六人、八人的都有，但是價(jià)格不是死的，客人可根據自己的需要預訂飯菜的品種�！睋摰曦撠熑私榻B，只要客人有需要撥打電話(huà)預訂后，他們就可以把整桌的酒席按時(shí)送上門(mén)，保證客人的用餐時(shí)間。據介紹，把整桌酒席送到客人家中，并不等于是把現成的飯菜送過(guò)去，而是把客人所點(diǎn)的菜的配料都準備齊了，廚師親自拿到客人家中，在客人家把飯菜做好。據了解，這種外賣(mài)方式是全聚德集團推出的外賣(mài)新方式，首先在全聚德王府井店試行。
�。牐牫巳鄣峦�，記者還發(fā)現，作為京城老字號老正興的第一個(gè)專(zhuān)賣(mài)店老正興壽桃面食房，也相繼推出了安全便捷的手拿食品，顧客只要排隊等候片刻就可以買(mǎi)到往日買(mǎi)不到的壽桃和面食。據老正興有關(guān)人士介紹，他們這里的“無(wú)糖健康壽桃”是賣(mài)得最火的，“梅干菜包子”、“素菜包子”、“鮮肉小籠包”等食品都是首次實(shí)行外賣(mài)。
�。牐爴私�，目前已經(jīng)有北京7成以上的企業(yè)都采用了外賣(mài)和分餐的制度。據業(yè)內人士分析，雖然非典疫情減緩，但是中式餐飲老字號外賣(mài)方式不斷升級，對于促進(jìn)餐飲企業(yè)的服務(wù)以及餐飲市場(chǎng)的自救都能起到一定的作用。(記者朱偉東)
