中新網(wǎng)12月2日電 據香港《廣角鏡》月刊11月號的報道指出，在紐約，中國菜在短短3年間，已出現失寵現象。
文章依據最新出版的餐飲民調指南《ZAGAT》調查指出，一項值得華人餐飲業(yè)者注意的趨勢，在過(guò)去3年的短短時(shí)間，中國菜已失寵，被日本菜和泰國菜超過(guò)，在紐約最受歡迎的“各國料理”中排名第六，最得寵的則是意大利和法國菜。
據這份最新出版的2004年餐飲民調指南《ZAGAT》調查顯示，在2001年還有9%的捧場(chǎng)客的中國菜，到2004年已下降到7%。這個(gè)消長(cháng)和日本菜與泰國菜相比，頗讓華人的餐廳老板驚心。
而2001年只有2%的消費者最喜歡泰國菜，2004年已經(jīng)成長(cháng)到8%，追過(guò)了中國菜；日本菜更紅火，從2001年的4%暴增到2004年的15%。
據這份最新調查顯示，紐約的消費者最喜歡的各國料理，分別是意大利菜(32%)、法國菜(18%)、日本菜(15%)、美國菜(9%)、泰國菜(8%)、中國菜(7%)。其中意大利菜和法國菜都稍有下降，美國菜和中國菜的降幅則持續擴大，攀升的是異軍突起的日本菜和泰國菜。
《ZAGAT》調查的創(chuàng )辦人Tim Zagat表示，中國菜在20世紀80年代是紐約食客最寵愛(ài)的外國料理，看到中國菜的失寵，讓喜歡吃中餐的他也感到傷心。他說(shuō)，這還不只是紐約的現象，《ZAGAT》在多個(gè)國際都市所進(jìn)行的民調，都呈現中國菜受歡迎程度有下滑的趨勢。
另?yè)绹澜缛請蟮膱蟮乐赋�，《ZAGAT》調查已具25年的出版史，2002年版報告則首度得到《紐約時(shí)報》頭版報道的重視，使得這個(gè)餐館指南站穩了龍頭地位。
