中新網(wǎng)12月9日電 據新聞晚報報道，日前，在金華火腿專(zhuān)項整治情況通報會(huì )上，浙江金華市政府鄭重宣布：“獲得原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護的正宗金華火腿，完全可以放心選購”。據悉，被央視曝光的“毒火腿”，已經(jīng)全部被銷(xiāo)毀。
反季節的不是“金華火腿”
由于特殊的工藝，一只火腿從制作到上市，至少得經(jīng)歷9個(gè)月的時(shí)間，而一年的銷(xiāo)售幾乎都聚集在春節前的一個(gè)月里。此時(shí)爆發(fā)“毒火腿”事件，使金華整個(gè)火腿銷(xiāo)售遭遇“寒冬”，業(yè)內估計今年銷(xiāo)售量至少下降50%。
火腿里到底有沒(méi)有敵敵畏，制作過(guò)程中是否真的需要利用它防蒼蠅？金華人反問(wèn)：“假如制造火腿必須要浸泡敵敵畏來(lái)防止蒼蠅的話(huà)，那么1200年前的金華人怎么做火腿呢？”
原來(lái)，正宗金華火腿，是指以當地特產(chǎn)的“兩頭烏”鮮豬后腿為原料，在原產(chǎn)地域范圍內按照傳統工藝，在冬季開(kāi)始制作。而出現問(wèn)題的都屬于“反季節火腿”，也就是在春暖后，甚至是夏、秋季節制作的，因為缺乏低溫條件，個(gè)別企業(yè)才利用敵敵畏防止蒼蠅。
金華市政府表示，反季節火腿只是腌腿，而不能稱(chēng)之為“金華火腿”。
金華火腿要清理門(mén)戶(hù)
問(wèn)題發(fā)生后，金華市立即對全市范圍所有的火腿企業(yè)逐一檢查，對已有的反季節火腿全部就地封存，對涉案的永泰火腿廠(chǎng)、旭春火腿廠(chǎng)及其銷(xiāo)售門(mén)市部，立即予以查封和停業(yè)整頓。目前，永泰火腿廠(chǎng)使用敵敵畏加工生產(chǎn)的1400多只反季節火腿已經(jīng)全部被銷(xiāo)毀，而旭春火腿廠(chǎng)生產(chǎn)的反季節火腿經(jīng)檢測后，指標不超標，予以產(chǎn)品封存委托上級檢測機構復檢，責成已經(jīng)外銷(xiāo)的反季節火腿限期召回。今后未取得合格證的火腿，一律不準上市，一經(jīng)發(fā)現將嚴肅查處；其他火腿不準盜用“金華火腿”的標志。（作者:記者沙情奕）
