中新社北京二月十一日電(記者王進(jìn)昌)記者今天從中國商務(wù)部了解到，針對禽流感對中國的經(jīng)濟生活造成了一定影響，并開(kāi)始波及餐飲業(yè)的情況，商務(wù)部要求各地商務(wù)主管部門(mén)要加強對餐飲業(yè)的管理和指導，積極調整經(jīng)營(yíng)策略，把禽流感對商業(yè)服務(wù)業(yè)產(chǎn)生的負面影響降低到最低程度。
商務(wù)部規定餐飲企業(yè)一律不得從疫區購進(jìn)活禽和禽類(lèi)產(chǎn)品，對從非疫區購進(jìn)的活禽和禽類(lèi)產(chǎn)品，必須嚴格執行索證、索票等市場(chǎng)準入制度；所有活禽和禽類(lèi)產(chǎn)品入庫前，要嚴格驗收，登記造冊，建立購進(jìn)和銷(xiāo)售的可追溯制度。餐飲企業(yè)要對現有活禽和禽類(lèi)產(chǎn)品庫存進(jìn)行清理，查驗檢疫票證，發(fā)現問(wèn)題要及時(shí)封存，并請有關(guān)檢疫部門(mén)重新檢疫后及時(shí)妥善處理。餐飲企業(yè)要加強餐廳、廚房和餐具的清潔消毒，強化員工的個(gè)人衛生監督檢查措施，進(jìn)一步完備餐廳空氣清潔、洗手、消毒碗筷等衛生安全設備、設施，倡導文明的就餐方式。
商務(wù)部還要求各級商務(wù)主管部門(mén)在加強指導和協(xié)調的基礎上積極發(fā)揮行業(yè)協(xié)會(huì )的作用，激發(fā)行業(yè)自律功能，通過(guò)會(huì )員網(wǎng)絡(luò )信息促進(jìn)群防群控。鑒于餐飲連鎖企業(yè)在原料采購、配送、庫存管理和加工制作及銷(xiāo)售服務(wù)等環(huán)節均有比較嚴格的管理制度，各級商務(wù)主管部門(mén)要充分發(fā)揮餐飲連鎖企業(yè)在防控禽流感、穩定市場(chǎng)和增強消費者信心等方面的示范作用，鼓勵和支持餐飲連鎖企業(yè)與養殖基地和加工配送中心建立穩定可靠的合作模式，進(jìn)一步促進(jìn)現代流通方式的發(fā)展。
