中新社蘇州七月十四日電 題：洋快餐欲分一杯羹蘇州早餐市場(chǎng)“硝煙四起”
作者姚靜
蘇州早餐市場(chǎng)歷來(lái)由大餅、豆漿、粢飯等中式傳統食品一統天下，隨著(zhù)昨天蘇州十三家肯德基門(mén)店開(kāi)始供應中式早餐，中外兩大餐飲市場(chǎng)重量級選手正面交鋒，蘇州早餐市場(chǎng)“硝煙四起”，開(kāi)始出現“一土一洋”的全新競爭格局。
據業(yè)內人士保守估計，蘇州一年的早餐容量目前約在五億元左右，隨著(zhù)市民生活節奏的加快，生活品質(zhì)的提高，出門(mén)吃早餐已成為一種趨勢。以往，蘇州早餐市場(chǎng)一直是傳統老店，以及面廣量大的早餐攤點(diǎn)的主陣地。三年前，一百放心早餐車(chē)的出現，使蘇州早餐市場(chǎng)出現了一支“新生力量”，也創(chuàng )下了令人驚嘆的崛起速度，年增長(cháng)幅度在百分之三十以上，去年已名列蘇州餐飲業(yè)銷(xiāo)售第六位。
巨大的市場(chǎng)容量和一百放心早餐的“榜樣”作用，讓從未涉足早餐市場(chǎng)的洋快餐也躍躍欲試。據悉，肯德基在上世紀九十年代登陸本地市場(chǎng)后，短短十余年，就一舉成為本地餐飲市場(chǎng)的“老大”，在去年蘇州餐飲業(yè)銷(xiāo)售前十位企業(yè)中，名列首位。然而，早餐一直是這一洋快餐的“缺門(mén)”，此次，肯德基繼在上海等大城市進(jìn)行洋早餐的嘗試后，開(kāi)始進(jìn)軍蘇州早餐市場(chǎng)。
在這一競爭中，洋早餐“主打”高端早餐市場(chǎng)，以白領(lǐng)、學(xué)生為主體消費對象，產(chǎn)品從西式漢堡到中式粥，從早餐飲品到甜品，十余個(gè)品種琳瑯滿(mǎn)目，讓習慣了中式早餐的市民，又有了一種全新的選擇。筆者看到，不少顧客津津有味地品嘗起肯德基推出的漢堡新品種，一位顧客點(diǎn)了一份芝士蛋堡加咖啡的套餐，優(yōu)惠價(jià)僅為六元，連稱(chēng)“感覺(jué)不錯，價(jià)錢(qián)也還可以”。
面對洋早餐咄咄逼人搶占市場(chǎng)，一百放心早餐也開(kāi)始加快步伐，饅頭、粽子加上一袋牛奶，價(jià)格在二三元錢(qián)的中式早餐，同樣紅紅火火。一百放心早餐公司總經(jīng)理薛松告訴筆者：至今年六月底，一百放心早餐車(chē)增加至近四百輛，比去年年底增加了八十余輛，并開(kāi)始“殺”進(jìn)周邊農村市場(chǎng)。今年以來(lái)，僅蘇州斜塘、勝浦、唯亭等鄉鎮，就開(kāi)進(jìn)早餐車(chē)四十余輛。對洋早餐進(jìn)入本地市場(chǎng)，他認為：洋早餐和放心早餐定位、消費層次不一樣，可以互相促進(jìn)。在洋早餐逐步放下“架子”的同時(shí)，一百放心早餐也將吸取洋早餐經(jīng)驗，在提高早餐品質(zhì)上多下功夫。(完)
