中新網(wǎng)6月1日電 近幾年，香港人喜歡以鮑魚(yú)、魚(yú)翅、干貝等名貴食材入粽。這種風(fēng)氣吹入了內地，出現上千元人民幣一盒的豪華粽子，引起有識之士的抨擊，認為流風(fēng)所及，會(huì )讓粽子傳統湮沒(méi)。而在號稱(chēng)“美食天堂”的溫哥華，這種風(fēng)氣卻盛行不衰，但也出現一些改良。
據加拿大《世界日報》報道，溫哥華各大酒樓紛紛推出名貴食材粽子。一家名字里就包含“鮑翅”二字的酒樓，順理成章推出鮑魚(yú)粽，但市中心一家酒店商場(chǎng)內的知名酒樓，在鮑魚(yú)以外，還加上靈芝，摻入養生元素。
一家在溫市華埠及列治文均有設店、以延開(kāi)百桌而聞名的酒樓，則強調緊貼傳統，例如一般所謂的“港式”裹蒸粽，該酒樓強調其源自廣東肇慶的傳統，加了鮑魚(yú)是沒(méi)錯，但重點(diǎn)在其緊實(shí)大只的本色。
今年在溫哥華粽子市場(chǎng)最刻意經(jīng)營(yíng)的，首推一家在大溫地區有八家分店的餅店。該店的招牌裹蒸粽“雙黃魚(yú)翅金腿粽”，重達三磅，顧名思義，里面有魚(yú)翅、干貝、金華火腿等名貴食材，及兩個(gè)滲滿(mǎn)各種滋味的蛋黃，但還有各種廣東燒臘，像燒肉、燒鴨、叉燒等，盡情發(fā)揮裹蒸粽無(wú)所不包(還包得很緊實(shí))的特色。
該店同時(shí)注入養生元素，他們所推出的素粽，為了克服淡而寡味的缺憾，特采用食補珍品良鄉栗子，配以香菇、花生、紅豆。
“美食天堂”的堅持與創(chuàng )意，可見(jiàn)一斑。
