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　　中新網(wǎng)5月20日電 北京奧運日益臨近，食品安全工作更成為事關(guān)群眾的切身利益，事關(guān)國家形象、國際影響和奧運舉辦的重中之重。北京市人民政府食品安全監督協(xié)調辦公室主任張志寬日前在《求是》雜志撰文稱(chēng)，北京有關(guān)方面將重點(diǎn)采取五項措施，確保奧運食品安全萬(wàn)無(wú)一失。

　　一、制定奧運食品安全標準。確定了10大類(lèi)345個(gè)品種的奧運食品安全主體標準，如《奧運會(huì )食品安全：包裝、貯運執行標準和適用原則》、《奧運會(huì )食品安全：食品動(dòng)物飼養用藥管理規范》等。

　　二、加強重點(diǎn)項目技術(shù)保障。確定了三大類(lèi)37種重點(diǎn)監測的動(dòng)物源性食品違禁藥物在各類(lèi)食品中的限量和標準檢測方法，歸集了近400種生物性、化學(xué)性、放射性等重點(diǎn)有毒有害物質(zhì)。開(kāi)展無(wú)抗、無(wú)違禁藥物畜禽產(chǎn)品研發(fā)，制定養殖全過(guò)程不使用抗生素、激素、安眠類(lèi)藥物的養殖工藝流程標準和無(wú)抗畜禽產(chǎn)品標準，在奧運定點(diǎn)養殖基地推廣無(wú)抗控制技術(shù)。

　　三、完善食品安全監控體系。建成中英文兩種文字的奧運食品安全監控系統，對奧運食品標準、動(dòng)物源性食品違禁藥物和生物性、化學(xué)性、放射性有毒有害物質(zhì)的名稱(chēng)、分子式、危害、檢測和救治方法逐一備案；對奧運食品及其供應企業(yè)的安全標準情況進(jìn)行動(dòng)態(tài)監控；將奧運食品供應商、贊助商及奧組委認定的奧運食品供應企業(yè)的供應品種和供應能力備案，對其生產(chǎn)環(huán)境、食品理化、衛生和微生物等安全指標和動(dòng)物性食品抗生素、激素殘留情況提前進(jìn)行動(dòng)態(tài)監控，形成奧運食品安全監控和風(fēng)險評估數據庫。

　　四、實(shí)施“好運北京”體育賽事食品安全保障方案。以2007年8—12月北京市23場(chǎng)“好運北京”體育賽事為載體，探索并建立了比較完善的比賽場(chǎng)館、駐地及其周邊食品安全保障工作機制和運行模式，為做好2008年奧運會(huì )食品安全保障工作積累了經(jīng)驗、奠定了基礎。

　　五、啟用奧運食品安全追溯系統。將奧運食品備選供應基地、物流配送中心、食品運輸車(chē)輛、餐飲服務(wù)場(chǎng)所等全部納入監控范圍。運用RFID電子標簽的智能讀寫(xiě)、加密通信等功能，結合對運輸車(chē)輛的GPS定位系統和溫度、濕度自動(dòng)記錄裝置，實(shí)現對奧運食品從生產(chǎn)基地經(jīng)加工企業(yè)、物流配送中心到奧運村的全過(guò)程控制。

　　張志寬在文中表示，舉世矚目的奧運會(huì )召開(kāi)在即，我們要以對首都市民、國家形象和奧運會(huì )高度負責的態(tài)度爭分奪秒、奮力拼搏、全力以赴，認真貫徹實(shí)施各項奧運食品安全保障方案，確保各項工作萬(wàn)無(wú)一失。