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　　本屆殘奧帆賽共有160位運動(dòng)員及隨隊官員，47位技術(shù)官員入住殘奧分村，其中輪椅人士35人。為更好地為參賽運動(dòng)員和技術(shù)官員提供適合殘奧帆賽特點(diǎn)、便捷和溫馨的餐飲服務(wù)，奧帆委餐飲職能部門(mén)采取了多項舉措，贏(yíng)得了各國運動(dòng)隊的贊譽(yù)和好評。

　　優(yōu)化餐廳布局 餐飲24小時(shí)供應

　　殘奧分村主餐廳為入住的殘奧帆賽客人提供了24小時(shí)不間斷的餐飲服務(wù)。針對殘奧帆賽客戶(hù)群的特殊需要，在餐廳布局上作了三個(gè)方面調整，為各國運動(dòng)隊提供了一個(gè)舒適的就餐環(huán)境。

　　奧帆委餐飲職能經(jīng)理吳世森介紹說(shuō)，這些調整包括：一是減少座位數，增加通道寬度，以便于輪椅通行。在600余平方米的主餐廳內共設有144個(gè)座位，比奧帆賽時(shí)減少了176個(gè)，這樣使得每個(gè)餐桌間的距離擴大到1.5米以上，輪椅人士可自由穿行；二是減少了每張餐桌的座位數，就餐桌采用圓桌，每張餐桌的座位數由10人減少到8人，使就餐人士之間的空間更加寬敞，滿(mǎn)足輪椅人士就餐需求；三是降低取餐臺高度，滿(mǎn)足輪椅人士取餐需求。與奧帆賽相比，殘奧帆賽期間餐臺高度降低了15厘米，各種飲料和水上餐的擺放高度也作了適當調整，方便輪椅人士取用。

　　營(yíng)養合理搭配 菜單8天一循環(huán)

　　除了做好運動(dòng)員食品原料供應確保不發(fā)生食源性興奮劑問(wèn)題外，殘奧帆賽菜單還充分考慮到了各類(lèi)客戶(hù)群的飲食習慣和營(yíng)養需求。記者在殘奧分村三樓主餐廳內看到，組委會(huì )提供的菜品非常豐富，菜品和主食有蜜汁叉燒、雞肉奶油湯、菠蘿咕嚕雞、燴牛肉、咖喱土豆、米飯、青豆飯等，前來(lái)就餐的各國運動(dòng)員正在自由選擇著(zhù)自己喜愛(ài)的食品。

　　吳世森介紹說(shuō)：“針對殘奧帆賽的特殊需求，我們的菜單8天一循環(huán)，每餐的食品達220多種。在菜品配置上更加注重了營(yíng)養搭配合理，菜品均低鹽、低糖、低脂肪，少流質(zhì)，以高蛋白、多纖維素為主，深受客戶(hù)歡迎。此外，在主餐廳內提供了清真食品等特殊服務(wù)，運動(dòng)員可結合各自口味自助取餐�！�

　　細節服務(wù) 體現人性化關(guān)懷

　　餐廳在服務(wù)細節方面更是處處體現了人性化關(guān)懷。與奧帆賽相比，殘奧分村的服務(wù)人員增加了一倍，最大限度地滿(mǎn)足各類(lèi)服務(wù)需求。

　　記者看到，工作人員在為殘疾人運動(dòng)員服務(wù)時(shí)，首先會(huì )微笑著(zhù)詢(xún)問(wèn)是否需要幫助，征得對方同意后會(huì )將咖啡和茶飲送到客人面前。而當輪椅人士前來(lái)就餐時(shí)，服務(wù)人員則會(huì )先將餐椅挪開(kāi)，待其用餐完畢后，再過(guò)來(lái)將餐桌收拾干凈。

　　吳世森透露說(shuō)，現在餐飲職能的所有服務(wù)人員都練就了一身過(guò)硬本領(lǐng)：會(huì )根據客戶(hù)的一個(gè)眼神或是小動(dòng)作來(lái)分辨出其需求，并在第一時(shí)間服務(wù)到位。

　　水上餐包 冰排“保鮮”

　　針對殘疾人運動(dòng)員競技時(shí)的餐飲需求，組委會(huì )提供了中西口味相結合的水上餐包。主要有兩種三明治，四種面包，三種能量棒以及蘋(píng)果、香蕉、胡蘿卜、黃瓜等多種新鮮果蔬。

　　結合殘疾人運動(dòng)員海上比賽的特點(diǎn)，組委會(huì )還自主研發(fā)了六種小包裝肉食，包括雞腿和牛肉火腿等，這些小包裝肉食攜帶方便，便于食用，有利于增加運動(dòng)員的能量。這些食品完全采用自助形式，由運動(dòng)員自己挑選，完全滿(mǎn)足了水上餐熱量及種類(lèi)要求。

　　另外，為解決運動(dòng)員水上餐保鮮的問(wèn)題，組委會(huì )還為每個(gè)水上餐包都配備了冰排(一種簡(jiǎn)易制冷設備)。有了冰排，即便是運動(dòng)員上午9點(diǎn)出海下午4點(diǎn)返航，其攜帶的水上餐包也不會(huì )變質(zhì)，保證了運動(dòng)員水上餐的安全。

　　殘奧帆賽便捷、溫馨、富有中國特色的餐飲服務(wù)受到了殘奧帆賽各客戶(hù)的交口稱(chēng)贊。奧帆委運動(dòng)會(huì )服務(wù)部部長(cháng)魏剛向記者介紹說(shuō)，在殘奧帆賽以來(lái)的每次工作例會(huì )上，當被問(wèn)及餐飲服務(wù)有哪些需要改進(jìn)之處時(shí)，與會(huì )代表給出的回答都是“No problem！”(沒(méi)問(wèn)題)。(周建亮)