“飛天迎賓”、“鯉魚(yú)化龍”“東方醒獅”、“渡海觀(guān)音”等我(泉州)市各縣(市、區)一些群眾熟悉的城市標志，它們多為石頭、瓷、銅器等硬物雕刻而成。然而，在石獅某酒店中，“80后”的食雕師朱愛(ài)明，則用各種食品或泡沫雕成這些標志，成為宴席上的亮點(diǎn)。

　　食雕作品 惟妙惟肖

　　昨日(7日)，記者來(lái)到朱愛(ài)明工作的酒店，看到了他已經(jīng)完成的“食獅爭霸”和“鯉魚(yú)化龍”作品。

　　“食獅爭霸”長(cháng)約50cm，高約70cm，與現實(shí)中的“東方醒獅”塑像比例相當，由三部分組成：石臺、石墩和獅身。不同的是，這只獅子全部用石花膏雕成，并被染成綠色，在神態(tài)的表現上，石雕獅子張口發(fā)出怒吼狀，極其威猛，而這尊石花膏獅子卻猶如小孩見(jiàn)到新鮮事，好奇地張開(kāi)大口�！磅庺~(yú)化龍”取自泉州商城廣場(chǎng)上的浮雕圓球，朱愛(ài)明將圓球上的浮雕圖案變得更有立體感，整件作品有一人多高。在洶涌的海浪之中，9條紅鯉魚(yú)從海底往海面游去，先到海面的鯉魚(yú)變成了騰躍的飛龍。據介紹，這件作品運用食品雕刻技法，用泡沫雕刻而成。

　　為練刀工 選取市標

　　今年29歲的朱愛(ài)明是江西景德鎮人，22歲來(lái)到泉州，一開(kāi)始在酒店當學(xué)徒，專(zhuān)攻食品雕刻；出師后在市區、晉江、德化等地酒店供職，目前在石獅某酒店任專(zhuān)職食品雕刻師。

　　當學(xué)徒的時(shí)候，除了做一些簡(jiǎn)易的雕刻外，晚上回到住處，朱愛(ài)明通常還要不斷地練習刀工。剛開(kāi)始從最簡(jiǎn)單的形象入手，比如用蘿卜、南瓜、青瓜等雕成小鳥(niǎo)小花，隨著(zhù)技藝精進(jìn)，現在他已經(jīng)可以在短短2分鐘內用胡蘿卜雕出一朵精細的玫瑰花。他覺(jué)得，雕刻這些造型已經(jīng)無(wú)法提高自己的刀工水準，必須尋找更好的素材。

　　不久前，他從石獅市標“東方醒獅”雕塑下經(jīng)過(guò)時(shí)，腦袋里閃出一個(gè)念頭：何不以“東方醒獅”的造型來(lái)仿雕。緊接著(zhù)他又想：泉州每個(gè)縣(市)都有各自的城市標志，它們就是非常好的素材。

　　所有標志 年底完成

　　據朱愛(ài)明介紹，在作出雕刻城市標志決定后，他便找機會(huì )對每個(gè)市標進(jìn)行實(shí)地觀(guān)察并拍照，然后取材�！耙驗樵煨�、圖案等的不同，不同的市標必須用不同的食品來(lái)表現”，他說(shuō)，比如石獅的市標，獅子頭尾高低位置相差較大，這就要求材質(zhì)必須是實(shí)心的，而且要雕出70cm高的作品，顯然很難從天然的瓜果蔬菜中找到，于是，他就選擇了石花膏。

　　對于“鯉魚(yú)化龍”，朱愛(ài)明表示，洶涌海浪的逼真是這件作品的關(guān)鍵之處，要讓飛濺的浪花在半空中固定，要求材質(zhì)要有一定硬度，而且容易塑成顆粒狀，于是他選擇了泡沫。而說(shuō)起正在趕工的“飛天迎賓”，他選擇的是用小南瓜來(lái)雕飛天，用大根白蘿卜來(lái)雕中間的那根石柱，飛天就是妙音鳥(niǎo)，現實(shí)中呈金黃色，南瓜色調與之相仿，白蘿卜呈圓柱狀，有一定韌性，可以將9只妙音鳥(niǎo)嵌入。

　　據了解，朱愛(ài)明已經(jīng)完成了石花膏雕琢的石獅市標“東方醒獅”，泡沫雕成的“鯉魚(yú)化龍”。目前，他正在用南瓜和白蘿卜一起合雕泉州市標“飛天迎賓”，并計劃在今年年底之前將晉江、惠安、永春、德化等地的城市標志都雕刻出來(lái)。(莊金泉 林錦旺 文/圖)