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　　金融危機的寒流曾讓廈門(mén)餐飲企業(yè)損失慘重。不過(guò)記者近日調查發(fā)現，隨著(zhù)經(jīng)濟的逐漸回暖，廈門(mén)不少餐飲企業(yè)近來(lái)又重新開(kāi)始了擴張的步伐。對此，有業(yè)內人士提醒商家不宜過(guò)度樂(lè )觀(guān)，盲目擴張。

　　經(jīng)濟好轉帶來(lái)好商機

　　黃女士原在仙岳路經(jīng)營(yíng)一家大排檔，去年金融危機發(fā)生后，由于生意欠佳，她在租期到期后便把大排檔給關(guān)了。不過(guò)，黃女士近日又在富山展覽城后新開(kāi)的一家美食城內租了間店面，重新經(jīng)營(yíng)起了東山海鮮。

　　“如今經(jīng)濟好轉，年底消費旺季又即將到來(lái)，正是開(kāi)店的好時(shí)機�！秉S女士很是自信地說(shuō)。

　　同樣忙著(zhù)開(kāi)新店的還有翔安蔣氏姜母鴨。店主陳先生透露，該店即將在禾祥西路開(kāi)分店，其它的三家島內門(mén)店也在裝修當中�！艾F在生意比以前好做多了，我們要擴大規模�！�

　　不僅黃女士這樣的小商家，一些廈門(mén)知名的大酒樓也在忙著(zhù)擴張開(kāi)店。近日，舒友大酒樓就在白城開(kāi)了家新店；位于南湖公園的花之霖則在環(huán)島路書(shū)法廣場(chǎng)開(kāi)了新分店，把“觀(guān)湖”升級成了“賞�！�；而廈門(mén)榮譽(yù)海鮮酒樓在試營(yíng)業(yè)后也于11月5日對外正式開(kāi)業(yè)……

　　廈門(mén)餐飲網(wǎng)的統計數據顯示，近一個(gè)月來(lái)廈門(mén)至少新增了上百家餐飲店，如阿度魔法村餐廳、悅來(lái)福餐廳、望海坡-農家私廚等等。

　　商家仍不宜過(guò)度樂(lè )觀(guān)

　　不過(guò)，面對這股餐飲業(yè)開(kāi)店熱潮，一些業(yè)內人士卻表示有些擔心。

　　“廈門(mén)餐飲業(yè)在2006年達到高峰，當時(shí)島內外餐館曾多達四五千家。但到2008年初，就有約15%的餐館撐不住垮了。金融危機更是給餐飲業(yè)帶來(lái)了重大打擊。算下來(lái)，到今年上半年，全市約有25%的餐館倒閉�！睆B門(mén)餐飲協(xié)會(huì )一高層人士表示：雖然經(jīng)濟已初現好轉之勢，但未來(lái)如何發(fā)展現在還很難說(shuō)，商家不宜過(guò)度樂(lè )觀(guān)，盲目擴張。

　　“事實(shí)上，經(jīng)濟對餐飲的影響是滯后的�！蹦档ご缶茦堑囊晃桓吖芤舱J為：經(jīng)歷了金融危機之后，廈門(mén)市民在消費時(shí)已變得更加的理性與謹慎，因此目前餐飲市場(chǎng)出現的回暖只能說(shuō)是恢復性增長(cháng)，投資商介入投資仍需要進(jìn)行充分的考量。如果大家在短時(shí)間內集中迅速擴張，肯定會(huì )導致市場(chǎng)份額不夠，那些盲目擴張的餐企屆時(shí)可能將面臨關(guān)門(mén)的命運。(吳語(yǔ))