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　　讓游客按圖索驥品味老廈門(mén)，讓老商業(yè)街重新“活”起來(lái)

　　素有“廈門(mén)外灘”之稱(chēng)的鷺江道片區是福建省廈門(mén)市最具文化內涵和歷史底蘊的一個(gè)片區。其中的人和路、大同路過(guò)去都曾是廈門(mén)市民休閑、購物的中心，也是“吳再添”小吃、陳有香調味品、八市張記魚(yú)丸等不少廈門(mén)“老字號”的發(fā)祥地。在老街上成長(cháng)起來(lái)的老字號不僅承載著(zhù)廈門(mén)的歷史和文化，也寄托著(zhù)老廈門(mén)人的深厚情感。但隨著(zhù)時(shí)代的變遷，老商業(yè)街逐漸失去昔日的風(fēng)采，街道破舊、人氣渙散，而這些留在老街上的老字號，在發(fā)展過(guò)程中也遇到了不少問(wèn)題和困惑。

　　“如何保護好這些老品牌、老字號，一直是工商所工作的重點(diǎn)�！柄樈�工商所所長(cháng)林民生告訴記者。目前他們正準備向相關(guān)政府部門(mén)提出建議，由政府主導，對大同路和人和路重新量身定作，將老字號重新“打包”推出，希望通過(guò)復活“老字號”，讓老商業(yè)街重新“活”起來(lái)。

　　老街上“可逛的店”越來(lái)越少

　　始建于1926年的大同路對許多老廈門(mén)人來(lái)說(shuō)，是再熟悉不過(guò)的一條路了。在上個(gè)世紀二、三十年代，大同路是繼開(kāi)元路之后最早興建的中心城區道路之一，并且曾經(jīng)在相當長(cháng)的一段時(shí)間里成為廈門(mén)最為繁華的商業(yè)街。

　　從1929年到1958年間，大同路是廈門(mén)最繁華的商業(yè)街，也是商品種類(lèi)最齊全的貿易區。當時(shí)廈門(mén)最大的百貨公司——南泰成百貨店和捷克百貨店，就坐落在大同路上。號稱(chēng)當時(shí)布類(lèi)品種最齊全的綢布店“同英布店”也在這里。街道上還有參茸行、鋼鐵五金行、糧油食品店等，吃穿用度一應俱全。而如今在老街騎樓下仔細尋找，這些當年的老店多半已不見(jiàn)了蹤影，真正“可逛的店”越來(lái)越少。 老店對年輕人缺少吸引力

　　“大同路這些年人氣下降得太多了” ，前身是“吳再添小吃店”的廈門(mén)市佳味再添小吃有限公司總經(jīng)理丁金耀對記者說(shuō)。2005年改制后，盡管小吃店的生意看上去仍然紅火，但客人還是“老廈門(mén)”居多，80、90后的年輕食客可謂鳳毛麟角。隨著(zhù)老城區人口的逐步外遷，小店發(fā)展的前景真是不容樂(lè )觀(guān)。丁總說(shuō)，他們也想過(guò)把老店重新裝修，同時(shí)提升服務(wù)水平，但又怕經(jīng)營(yíng)成本相應增加后不得不提價(jià)，可能“趕”跑老客戶(hù)。

　　八市的“張記”是一家專(zhuān)門(mén)制作銷(xiāo)售魚(yú)丸肉丸的老店，至今已經(jīng)有26年歷史�！拔覀兊念櫩�60%是老廈門(mén)，有的已經(jīng)是二三十年的老主顧了”，老店繼承人張輝金說(shuō)，他和家人從小與丸子打交道，經(jīng)營(yíng)方式守舊單一，從沒(méi)想過(guò)讓張記丸子走出八市，也沒(méi)有想過(guò)如何吸引新一代消費群體。但是，前不久工商部門(mén)牽頭召開(kāi)的一次個(gè)協(xié)會(huì )議卻讓他拓寬了經(jīng)營(yíng)思路。在鷺江工商所的幫助下，張記魚(yú)丸注冊了商標，目前正籌劃推出適應年輕人消費習慣的精工包裝魚(yú)丸，同時(shí)也準備進(jìn)軍廈門(mén)各大超市、酒店。

　　老商業(yè)街要提升檔次品位

　　要想重現大同路、人和路昔日繁華的景象，對這一片區進(jìn)行商業(yè)改造勢在必行。但如何采取政府引導、市場(chǎng)化運作的模式，通過(guò)復活“老字號”、完善配套、優(yōu)化環(huán)境、強化管理，提升老商業(yè)街的檔次和品位，同時(shí)重塑老商業(yè)街的商業(yè)氛圍，相關(guān)部門(mén)還需要更為細致的考量。

　　“靜態(tài)博物館不是保護歷史文化的最好方式，只有讓這些老商業(yè)街重新‘活’起來(lái)，城市的歷史文化才能長(cháng)久延續”，鷺江工商所所長(cháng)林民生說(shuō)。對于老城區的老字號在市場(chǎng)競爭中普遍面臨的如何擴大知名度，同時(shí)保護自家品牌的問(wèn)題，既需要企業(yè)自身多加努力，工商部門(mén)也將給他們一些扶持，比如加大對老品牌的宣傳、對老字號商標的扶持等等，幫助老字號發(fā)展壯大。

　　采訪(fǎng)中，林民生還向記者透露，目前鷺江工商所正在幫忙搜集資料，準備繪制一份“鷺江道老字號地圖”，上面將清楚標繪出轄區內老字號的地址、電話(huà)。屆時(shí)，游客和市民就能按圖索驥地去品味老廈門(mén)的獨特味道了。(廈門(mén)日報 陳泥 曾慶光 陳振生)